王新财 陈褚建 张诚贤

    浙江省湖州市食品药品检验研究；，浙江湖州313000

    近红外特征谱段相关系数法测定减肥产品中的添加物酚酞

    王新财 陈褚建 张诚贤

    浙江省湖州市食品药品检验研究；，浙江湖州313000

    目的建立近红外特征谱段相关系数法快速筛查减肥产品是否添加酚酞。方法采用近红外光谱仪的光纤探头采集光谱，以酚酞对照品的近红外光谱为参照光谱，运用导数、平滑等图谱处理技术，确定特征谱段、阈值等参数，建立酚酞检测模型。结果选定6065～5960 cm-1、4750～4650 cm-1为特征谱段，阈值设为30%，对35批样品进行检测，准确率达97%。结论该近红外特征谱段相关系数法模型可用于筛查减肥产品是否添加酚酞，速度快、成本低。

    近红外光谱；酚酞；相关系数法；特征谱段；非法添加

    由于受当下审美观念的影响，减肥成为是多数年轻女性趋之若鹜的时尚课题。服用减肥产品(俗称减肥药)成为许多年轻女性首选的减肥方法。为了追求功效，不法分子往往在减肥功能食品中加入了化学药物，误导患者购买。酚酞具有排便作用，是非法减肥功能食品中最常见的添加成分之一。由于非法添加酚酞产品的剂量难以控制，往往会引起高血糖、低血钾和药物依赖性等毒副作用。

    目前，减肥功能食品中酚酞的检测方法主要包括薄层色谱法、薄层色谱扫描法、高效液相色谱法、液质联用法等[1-10]。薄层色谱法检测灵敏度不高；高效液相色谱法检测时间较长；液质联用法检测仪器昂贵，难以普及。此外，还有一些酚酞快速筛查试剂盒，使用方便但假阳性率高。

    近红外(NIR)光谱检测技术具有简单、快速、无损等特咖[11]，该技术广泛应用于食品、药品等领域[12-18]。笔者运用NIR技术，建立酚酞特征谱段相关系数法检测模型，能够快速检测减肥产品中是否含有酚酞，可用于打击非法添加行为，节<监管资源，维护消费权益，具一定现实意义。

    1 器与材料

    MATRIX-F型傅里《变换近红外光谱仪(德国Bruker公司，编号：21100508)；超高效液相色谱串联质谱仪(美国Waters公司)；酚酞对照品(中国食品药品检定研究；，批号：100091-199601)；盐酸西布曲明对照品(中国食品药品检定研究；，批号：100624-200401)；酚酞原料(上海展云化工有限公司，批号：110625)；淀粉(湖州展望药业有限公司，批号：20150815)；植物原粉(大黄、荷叶细粉按1：1混合自制)；明胶空心胶囊(浙江大之医药胶囊有限公司，批号：15116926) ......