炮制对中药5-羟甲基糠醛成分的影响
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[摘要]目的对5-羟甲基糠醛在中药炮制研究中的现状进行系统的整理分析,为中药炮制研究提供科学依据。方法查阅资料,分析整理。结果中药经过炮制后产生5-羟甲基糠醛成分,炮制过程的加热方式、加热时间、加热温度、辅料等因素能使5-HMF含量提高。5-羟甲基糠醛既具有刺激性毒性,同时又具有药理活性。结论5-羟甲基糠醛在炮制方面的作用和意义仍需进一步研究。
[关键词]中药炮制;5-羟甲基糠醛
5-羟甲基糠醛(5-hydroxymethyl-2-furfural,简称5-HMF)是葡萄糖等单糖化合物在高温或弱酸等条件下脱水产生的一个醛类化合物,广泛存在于含有糖类物质的植物和食品中。在中药研究中,已经从牛膝、猫爪草、三棱、云木香、板蓝根、大麦芽、石刁柏、半夏、红花、银柴胡、东北铁线莲、沙棘、土茯苓、西南忍冬等分离得到了5-HMF。在中药复方中也同样存在5-HMF,多由配伍、煎煮后产生,如从生脉散煎剂中分离鉴定了原三种药材中没有的5-HMF,并具有很好的抗氧化及心血管系统作用[1]。近年来研究发现许多中药经炮制加热后产生5-HMF或者使其含量明显增加,本文就5-HMF在中药炮制中的研究现状进行归纳总结,综述如下。
1.炮制产生5-HMF炮制是对中药加工处理的技术,能使中药饮片产生一系列复杂的物理化学变化过程,由于加热、水浸及酒、醋、药汁等辅料处理,无疑可使中药化学成分发生一系列变化,成分增加或者含量降低,或者产生新的化合物。一些含有糖类成分的药物可通过以下几个途径产生5-HMF。
1.1糖类脱水转化为5-HMF这是炮制产生5-HMF的主要方式,贾天柱等[2]研究狗脊炮制后的刺激性成分,首次从狗脊升华物中分离鉴定了5-HMF,并证明了是由果糖或葡萄糖脱水转化而成,同时证明砂烫品中也含有此成分。并认为5-HMF有一定的刺激性,可作为狗脊炮制品的一个指标物质。地黄经炮制后产生的新成分即为5-HMF[3],地黄含有较多糖类,生地黄炮制成熟地黄是一个加热的过程,使其中的单糖的脱水转化生成5-HMF。另如黄精,传统炮制理论认为其对咽喉有一定的刺激性,需炮制后才供药用,其炮制方法目前主要采用长时间酒蒸或酒炖法,鉴于黄精中含有较多的糖类成分,在贮存和生产加工过程中,发生糖苷键的水解和糖的脱水反应,生成5-HMF,研究表明,黄精不同炮制品中都检测到5-HMF,其含量与蒸制时间有密切关系[4] ......
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