2012年5月13日下午18时，居民王某某和张某某在通化一小区内小吃部就餐，当时食用的是酸菜馅的馅饼和清汤，食用20 min左右两人均出现中毒症状，开始头晕、头痛、恶心，后来嘴唇发紫，被紧急送往医院进行抢救，后经治愈出院。当接到食物中毒报告后，食品药品监督所工作人员急忙赶到事发现场，采集中毒患者食用的剩余食物，并送检验室进行检验，随后调查饭店相关人员，并对小吃部的厨房中的各种食物及调味品进行排查，在调查后得知，原来是厨师误把用鸡精铁制盒子盛装的亚硝酸盐当作调味鸡精加入到汤中而引起的食物中毒。检验室接到可疑样品后，对样品进行预处理，然后紧急进行化验。

    1 实验部分

    1.1 检材处理 采集样品应加碱中和，并及时检验，以避免亚硝酸盐分解。

    1.2 试剂

    1.2.1 亚铁氰化钾溶液 称取106.0 g亚铁氰化钾[K4Fe(CN)63 H2O] ......