反式脂肪酸对健康的危害
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【摘要】 近些年来，食品中存在的人造反式脂肪酸的含量以及其对于人体健康的危害正在逐渐受到全球消费者以及世界各国的高度关注。早在2006年美国纽约市卫生局就通过了法案，其内容是从2007年开始在纽约市内禁止在食品中添加人造反式脂肪，这也让纽约市成为美国第一个反对反式脂肪的城市。在这项法案提出之后，纽约的大餐饮和快速食品巨头，例如麦当劳、肯德基以及迪斯尼和塔钟等等都在较短的时间之内宣称会大量的较少或者是不再在食品中添加人造反式脂肪。我国的很多电视媒体也对其作出了相关的报道。这样看来，反式脂肪的问题已经开始在全社会成为焦点关注的对象。在本文中将简单介绍反式脂肪的性质、来源以及应对措施等等方面，从而增加对对反式脂肪酸问题的关注度.
【关键词】 反式脂肪酸；健康；危害；预防措施
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