中图分类号：R47 文献标识码：C 文章编号：1005-0515(2013)8-139-01

    老年人免疫力下降这样就会容易受到疾病的困扰，老年阶段是疾病最喜欢烦扰的阶段，老年人该如何才能做好饮食护理，调节好免疫力，免受疾病困扰呢？因该按照科学护理的方法做好以下几点：

    1食物烹饪时的护理

    1.1咀嚼、消化吸收机能低下者的护理 蔬菜要细切，肉类最好制成肉末，烹制方法可采用煮或炖，尽量使食物变软而易于消化。但由于易咀嚼的食物对肠道的刺激作用减少，往往很容易引起便秘，因此应多选用富含纤维素的蔬菜类，如青菜、根菜类等烹制后食用。

    1.2吞咽机能低下者的护理 某些食物很容易产生误咽，对吞咽机能障碍的老年人更应该引起注意，如酸奶、汤面等。因此，应选择粘稠度较高的食物，同时要根据老年人的身体状态合理调节饮食种类。

    1.3味觉、嗅觉等感觉机能低下者的护理 饮食的色、香、味能够大大地刺激食欲 ......