文/钱海龙

    日本最长寿村人饮食：“三多一少一混”

    文/钱海龙

    在日本冲绳岛，有一个闻名世界的长寿村——大宜味村。该村3500位居民中，65岁以上者930人，85岁以上者150人，90岁以上者46人，高龄老人和长寿老人比率之高，堪称世界之最。众所周知，日本人的平均寿命已雄踞世界之冠，而大宜味村人的平均寿命又居日本之首，其中女性平均寿命已高达86.1岁。大宜味村人之所以长寿，除了这里环境优美、气候宜人，人们爱好运动、人际关系和谐、精神愉悦等因素外，最重要的一点是合理而科学的饮食结构——“三多一少一混”。

    多食豆腐 大宜味村人都喜欢吃豆腐，豆腐在其日常进食蔬菜的比例中高达40%以上。豆腐为黄豆加工制成，含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质和维生素等 ......