文/钟 凯(食品安全博士)

    绿海带是染色的吗

    文/钟 凯(食品安全博士)

    海带不仅可以补碘，还含有丰富的氨基酸、矿物质、膳食纤维等营养成分。海带的吃法很多，除了炖汤、炖肉，也可以凉拌、涮锅、烤制。据不完全统计，日本人有几百种吃海带的方式。但是，海带外观呈棕褐色，常常让人联想到不新鲜、质地老，因此绿色的海带更受消费者喜爱。有些消费者发现，火锅店、餐馆或者从市场上买的新鲜海带、海带片、海带丝、海带结常常是绿色的 ......