文/刘世河

    托板豆腐

    文/刘世河

    山东临清有一种极具特色的风味小吃——托板豆腐。这种豆腐和普通水豆腐的区别不仅在吃法上，还在于它要比普通豆腐更加水嫩而且筋道，切成小块后颤悠悠地戳在那里，总感觉马上就要瘫掉的样子，实则不会。又因为它切好后必是放到一块特制的长方形木板上出售，故称“托板豆腐”。

    托板豆腐始创于明代，距今已有400多年的历史。相传当年山东曹州有一个进京赶考的穷秀才行至临清地界时 ......