李磊 齐新志

    食品卫生监督量化分级管理在学校食堂中的应用分析

    李磊 齐新志

    目的分析食品卫生监督量化分级管理在学校食堂中的应用效果。方法对本市23所学校的34家食堂实施食品卫生监督量化分级管理, 分析实施前后食堂的卫生状况变化情况。结果实施分级管理后学校食堂各项卫生指标达标率及食品卫生管理状况均优于实施前, 差异有统计学意义(P<0.05)。结论在学校食堂中实施食品卫生监督量化分级管理, 有利于食堂卫生水平及管理水平的显著提高、利于提高食堂食品卫生水平。

    学校食堂；食品卫生监督；量化分级管理

    学生在学校食堂集体用餐, 稍有不慎极易造成重大失误中毒事件, 因此必须加强对学校食堂卫生、食品安全情况的管理与监督, 从而为学生就餐安全提供有力保障, 避免出现食源性疾病及中毒事件发生[1]。为提高本市学校食堂卫生状况及食品安全水平, 本院对23所学校的34家食堂实施食品卫生监督量化分级管理, 取得了显著效果, 报告如下。

    1 资料与方法

    1.1 一般资料 从2014年3月起对本市23所学校的34家食堂实施食品卫生监督量化分级管理, 其中小学食堂17个,初中食堂12个, 高中食堂5个；学校自主经营食堂23个,外包经营食堂11个；食堂开设时间均高于5年 ......