[摘要] 本文以DNA和免疫学为基础，从免疫磁珠分离法、基因芯片检测法、传统的PCR技术和定量的PCR技术等角度对水产品中微生物的检测方式进行了简单阐述。

    [关键词] 水产品；微生物；检测技术

    [中图分类号] R254.7 [文献标识码] B [文章编号] 1673-9701(2013)07-0116-02

    Research progress of microbial test method of aquatic product of microorganisms in food

    WANG Guoqin

    Pingdingshan Center for Disease Control and Prevention in Henan Province， Pingdingshan 467000， China

    [Abstract] This article in DNA and immunology as the foundation， from immune magnetic bead separation， using gene chip method ......
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    王国琴 河南省平顶山市疾病预防控制中心;

    【摘要】本文以DNA和免疫学为基础,从免疫磁珠分离法、基因芯片检测法、传统的PCR技术和定量的PCR技术等角度对水产品中微生物的检测方式进行了简单阐述。

    【关键词】 水产品 微生物 检测技术

    【分类号】R155.5

    在水产品当中存在着大量的微生物,对人类的身体健康带来了很大的威胁,会引起腹泻、呕吐、败血症等一系列病症。微生物对水产品的影响是造成食品安全隐患的首要因素。现在对水产品微生物检测方向主要是对大肠杆菌、菌落总数和致病菌等研究[1]。传统的微生物检测方式以分离培养