学龄前儿童缺铁性贫血及其危险因素调查(2)
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婴幼儿的饮食习惯对身体健康具有深刻的影响，甚至会影响到一生的膳食习惯。研究显示，幼儿偏食、调试、厌食、异食与缺铁性贫血有明显的关系[11]。随着经济的发展，人们生活水平提高，加上独生子女，家长溺爱，很容易养成不良饮食习惯，如偏食、挑食等。本研究将日常饮食分为8类，在单因素分析中，缺铁性贫血的学龄前儿童谷类、禽肉蛋类食物高频率比例较非缺铁性贫血儿童差异并不显著，而在鱼虾类、奶豆类及其制品、坚果类等食物上，非缺铁性贫血儿童的高频率比例显著高于缺铁性贫血的儿童(P<0.05)。在多因素分析中，饮食中奶、豆及其制品过低是缺铁性贫血的危险因素。出生后，婴幼儿体内的铁主要来源于外源性铁，主要从饮食摄取。鱼类和虾类富含铁元素，并且容易吸收，奶、豆及其制品富含维生素C，而维生素C 能够促进铁的吸收。饮食中如果奶、豆类含量少，会影响铁元素的吸收。禽肉类也是富含铁元素的食物，随着生活水平的提高，儿童饮食中禽肉蛋类的含量通常丰富[12]，在本次调查中，两组使用频率没明显差异，也就是说导致婴幼儿缺铁性贫血饮食中的原因主要是富含维生素C的食物进食较少，影响到了铁元素的吸收。提示家长在生活中，应增加奶、豆类及相关制品的食物。坚果是富含多种微量元素的食物，在本次调查中也显示，IDA组的儿童使用坚果的高频率比例显著低于非IDA的儿童。也提示，在日常饮食中，应适当补充坚果类食物。
婴幼儿在生后1岁内体内70%的铁来自胎儿期从母体摄入的铁，2岁内有40%的铁来自于胎儿期从母体摄入的铁，因此母亲在孕期和哺乳期的饮食习惯对婴幼儿铁元素的补充具有重要的意义[13]。在本次调查中 ......
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