地沟油检测方法研究现状
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2014年5月25日
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参见附件。
郭秀秀 安徽省宿州市食品药品检验所生测室;
【摘要】地沟油因其危害性大,成分复杂,监管困难,目前没有统一的检测标准,本文综述了地沟油现有的检测方法,并分析各检测方法的优点及不足之处。
【关键词】 地沟油 研究现状 检测方法
【分类号】TS227
随着生活水平的提高,绿色、健康的饮食观念成为现代社会的主流,食用油的来源是近几年讨论的热门话题,地沟油仍是广大市民在酒店就餐的困扰之一。据估计,我国每年至少产生地沟油300万~500万吨,其中流向餐桌的就有200万~300万吨,占中国每年动植物油消费总量的1/10。地沟油卫生极
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