25(OH)D是胆固醇衍生物的一种，有调节血钙、血磷的作用，广泛参与体内各细胞代谢的各个阶段、生长发育、分化增殖以及凋亡，尤其是与骨细胞代谢尤为密切。同时25(OH)D对神经系统和免疫系统有一定的调节作用。人体无法自体合成25(OH)D，必须从外界获得，例如饮食摄入或日照经皮肤转化或口服添加剂补充。它经体内加工后形成具有生物活性的1，25(OH)2D3，但1，25(OH)2D3在体内占比低，半衰期短，很难准确测定，所以25(OH)D成为体内维生素测定的最佳指标。25(OH)D的吸收受到胃肠道情况、个人饮食习惯、年龄、表皮温度、肤色、人种以及肝肾健康与否等众多因素的影响。国际营养状况维生素D的七级分类法：①严重维生素D缺乏<12.5 nmol/L；②中度维生素D缺乏：(12.5～25)nmol/L；③轻度维生素D缺乏(25～50)nmol/L；④维生素D不足(50～75)nmol/L；⑤维生素D适宜(75～250)nmol/L；⑥维生素D过量(250～375)nmol/L；⑦维生素D中毒：>375 nmol/L[7] ......