2 吞咽相关脑电

    2.1口腔前期

    有学者对吞咽分期进行更为细致的划分，在Logemann的基础上增加了口腔前期(认知期)这一阶段[16]，即食物进入口腔前人体对食物的认知阶段，包括食物的大小、性状、气味等。早期，因设备及算法限制，被试者进行吞咽任务时采集到的脑电数据经常受到头动、眼动等外在因素影响，因此当时研究多集中于口腔前期与嗅觉相关的大脑活动。Moncrieff R[17]最早发表了这一领域的相关研究，五个正常受试者分别接受花香、酒精等九种不同气味刺激，每个受试者有八个对称放置的电极，由于神经元和神经递质的作用，大脑无时无刻都在产生各种不同频率的节律性电活动。根据文献，可大致分为以下五个频段：δ波(最高4 Hz)、θ波(4～8 Hz)、α波(8～16 Hz)、β波(16～32 Hz)和γ波(最高32 Hz)[18]，其研究結果显示，几乎所有嗅觉刺激均会引起α频带的改变，由于采用的刺激数量过多及实验环境未得到很好的控制，因此实验数据并不具有特异性。尽管后来的研究提高了实验控制的标准，但仍存在不同的研究结果。Lorig TS[19]等人随后报告了不同气味刺激下α频带的活动减少;另外也有研究指出不同气味刺激下引起α、β、δ和θ各频带活动的改变[20]。Martin GN[21]的一项研究调查了食物气味对大脑皮质活动的影响 ......