多管齐下从根本上解决“瘦肉精”等食品安全问题(2)
品种监管为辅的监管方式)为依托，此外中央及地方各级政府部门还提供了强大的资金支持(中央和地方财政投入总计约200多亿元以上)……然而，虽然多项措施的出台使我国食品安全问题大有改善，但是近几年除了老百姓日常关心的，因农、兽药违规使用和监管不当及环境污染导致的局部地区农，兽药残和有害重金属超标等事件外，最使人震惊和不解的是为什么不断，甚至反复地出现食品中违法添加有害物的重大事件，从较早的红心鸭蛋事件，到后来的三聚氰胺事件，再到最近的瘦肉精事件，令人十分费解。
这些以瘦肉精为代表的事件均有其共性的特点：都是明知的有害添加物，其源头都在分段监管不够明的节点上，从技术层面上讲、检测的难度并不太大；都涉及大型食品企业和多个利益链。
对此，我想我们应该对如下问题进行反思分段监管中有哪些缺位和缺失?各级政府是否需设专人来全权统管?与食品安全法相配套，应否有更严厉的治罪、惩罚及问责的法规?应否提高全民道德意识?应否在检测和监管体系的建设中更加注重人才素质和技能的提高，不使当今部分仪器设备和机构成为摆设，并加强快速筛查技术和仪器的研发?以及如何进一步完善食品标准体系和食品安全保障体系链的建设等等。
, 百拇医药
记者：《食品安全法》已经实施近两年，在此期间我国的食品安全问题得到了更加广泛的重视，其也为国人的合法权益提供了法律保障，然而，近期事件同样也暴露出其在相关标准、监管等方面仍存在些问题，对此，各位有哪些建议?
丁涛：8个字“企业自律，监管到位”。即：企业应该加强自身的质量控制，不添加任何非法药物，控制好物流、销售等各个环节；同时无论是政府还是民众应该全民动员起来加强对企业的监管，政府制定标准法规更为合理科学，正确的引导消费者和企业，民众则应该加强食品安全知识的学习，看懂各类安全商标，加强安全意识，加强对企业的监督。
吴国华：首先应提高监管部门的监管能力和责任，尽快建立完善的追溯体系；同时也需要提高各个环节从业人员的诚信，注重正确引导。
蒋士强：我想就如何进一步完善食品标准体系谈下我的观点。食品质量安全标准体系是一个庞大，复杂，众多层面的系统工程。我国当今与食品安全相关的标准虽多但颇乱，有些还很旧，而且有关文件中没有明确食品、农产品质量安全标准体系的核心是什么，各种标准之间是何种派生，外延和关联性等问题。完善的食品标准体系应该以食品毒理学，生物学(风险评估的基础和核心)及营养学为依据，制定出食品，农产品质量安全标准(有害物的限量标准和营养品质标准)，由安全质量标准派生、外延制订出《食品安全法》第二十条所列的其它七大项标准，其中包括检验检测方法标准。对农产品而言，还应外延制出农、牧、渔业生产中投入品和环境标准。即为了使农产品达到相应的质量安全标准，不仅要从药效，更应从农，兽渔药的降解、代谢以及生物富集等高度来确定农，兽，渔药安全使用标准，而且为了确保动物源性食品达到相应的质量安全标准，应从动物对饲料及添加剂的吸收、代谢和残留等高度制定饲料及添加剂的标准，为确保植物源性食品达到相应的质量安全标准，应从作物对肥料、养分和农药等有害物质的吸收、代谢、降解、转移、富集等高度来制定肥料、农药、和生态环境标准；而为了实现以上要求，也必须制定出一系列逐一对应的检测分析方法的标准。, 百拇医药(王蕾)
这些以瘦肉精为代表的事件均有其共性的特点：都是明知的有害添加物，其源头都在分段监管不够明的节点上，从技术层面上讲、检测的难度并不太大；都涉及大型食品企业和多个利益链。
对此，我想我们应该对如下问题进行反思分段监管中有哪些缺位和缺失?各级政府是否需设专人来全权统管?与食品安全法相配套，应否有更严厉的治罪、惩罚及问责的法规?应否提高全民道德意识?应否在检测和监管体系的建设中更加注重人才素质和技能的提高，不使当今部分仪器设备和机构成为摆设，并加强快速筛查技术和仪器的研发?以及如何进一步完善食品标准体系和食品安全保障体系链的建设等等。
, 百拇医药
记者：《食品安全法》已经实施近两年，在此期间我国的食品安全问题得到了更加广泛的重视，其也为国人的合法权益提供了法律保障，然而，近期事件同样也暴露出其在相关标准、监管等方面仍存在些问题，对此，各位有哪些建议?
丁涛：8个字“企业自律，监管到位”。即：企业应该加强自身的质量控制，不添加任何非法药物，控制好物流、销售等各个环节；同时无论是政府还是民众应该全民动员起来加强对企业的监管，政府制定标准法规更为合理科学，正确的引导消费者和企业，民众则应该加强食品安全知识的学习，看懂各类安全商标，加强安全意识，加强对企业的监督。
吴国华：首先应提高监管部门的监管能力和责任，尽快建立完善的追溯体系；同时也需要提高各个环节从业人员的诚信，注重正确引导。
蒋士强：我想就如何进一步完善食品标准体系谈下我的观点。食品质量安全标准体系是一个庞大，复杂，众多层面的系统工程。我国当今与食品安全相关的标准虽多但颇乱，有些还很旧，而且有关文件中没有明确食品、农产品质量安全标准体系的核心是什么，各种标准之间是何种派生，外延和关联性等问题。完善的食品标准体系应该以食品毒理学，生物学(风险评估的基础和核心)及营养学为依据，制定出食品，农产品质量安全标准(有害物的限量标准和营养品质标准)，由安全质量标准派生、外延制订出《食品安全法》第二十条所列的其它七大项标准，其中包括检验检测方法标准。对农产品而言，还应外延制出农、牧、渔业生产中投入品和环境标准。即为了使农产品达到相应的质量安全标准，不仅要从药效，更应从农，兽渔药的降解、代谢以及生物富集等高度来确定农，兽，渔药安全使用标准，而且为了确保动物源性食品达到相应的质量安全标准，应从动物对饲料及添加剂的吸收、代谢和残留等高度制定饲料及添加剂的标准，为确保植物源性食品达到相应的质量安全标准，应从作物对肥料、养分和农药等有害物质的吸收、代谢、降解、转移、富集等高度来制定肥料、农药、和生态环境标准；而为了实现以上要求，也必须制定出一系列逐一对应的检测分析方法的标准。, 百拇医药(王蕾)