工业革命使生产工具由机械代替了手工，将人们从繁重的劳动中解放出来，自此，机械深入到各行各业，大大提高了社会生产力。在食品包装行业，包装机械的应用不但提高了企业的生产效率，也减少了人与食品的过多接触，从而保障了食品的安全。特别是现代，高新技术设备也成为了企业形象的代表。此外，伴随着科技的发展，食品包装机械也呈现出智能化，高效化、高新化的发展趋势。为了进一步了解包装机械的相关情况，本刊记者采访了中国食品科学技术学会食品机械分会副秘书长林亚玲女士和江南大学机械工程学院院长卢立新先生。

    记者：机械的发明改进了生产工具大大提高了生产效率，而对于食品行业来说食品包装机械除了提高生产效率外还有哪些作用?

    林亚玲：食品机械不但可以提高生产率而且有助于保障食品的质量与安全。在国外发达国家食品安全事件鲜有发生，这与机械化的水平是有很大关系的，机械不是自私的，它能可靠地保证产品卫生，避免了人手直接接触食品、药品，减少了污染，进一步保证卫生质量。

    食品包装是食品走向市场的重要环节，符合安全卫生要求的包装机械，可以避免过多的人与食品的接触，减少了细菌的传播，减少安全隐患，从而帮助企业提高产品效益和品牌形象。

    卢立新：我认为，包装机械除了林老师说到的作用外，还具有以下作用：

    实现产品的推陈出新，延长产品保质期，方便产品流通。包装新技术 ......