行业
食品安全国标工作将有纲领性指导文件
本刊讯(记者 逯文娟)卫生部副部长陈啸宏近日在2011年中国食品安全法治高峰论坛上表示，《食品安全国家标准规划(2011-2015年)》起草工作即将完成，经过公开征求意见后，将发布实施，作为指导今后食品安全国家标准工作的纲领性文件。
陈啸宏指出，受食品产业发展水平、风险评估能力和食品标准研制条件等因素制约，现行食品安全标准还存在一些突出问题。他表示，卫生部将积极会同有关部门更好地适应社会对标准工作的要求，进一步增强标准制定的透明度，加大对标准的宣传解读力量，更广泛听取各方面的意见，争取社会的理解和支持，维护好食品安全标准的公信力。尤其需要改进的是，鼓励社会各界广泛参与，以及完善公开征求意见的方式、渠道，建立吸纳更广泛专家参与到标准工作中来的制度和工作机制。
乳饮料添加剂过多营养价值低?
, http://www.100md.com 本刊讯(记者 马哲)近年来，国内含乳饮料市场发展十分快速，形势也很喜人。2009年以来，许多饮料厂家纷纷推出含乳饮料新品，极大的满足了消费者的需求，国内乳饮料市场呈现产销两旺局面。但是发生在长春的“母子饮用可口可乐美汁源饮料中毒1死1昏迷”事件使得含乳饮料再度成为舆论关注的焦点。
据了解，含乳饮料最大的特点就是含乳成分少，含乳饮料蛋白质含量多在0.7%～3%之间，大部分只有0.8%，含乳饮料并非奶类，虽然其中含有必备的牛奶成分，但更多是水。含乳饮料的蛋白质等营养成分只相当于鲜牛奶的1/3左右。消费者如果长期将含乳饮料当奶给孩子喝，势必影响孩子生长发育。
《酱香型白酒国家标准》正式实施
本刊讯(记者 逯文娟)12月1日起，由国家标准委正式发布的，由贵州省制定的《酱香型白酒国家标准》正式实施。该标准明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。
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微生物防腐剂成食品添加剂开发热点
本刊讯(记者 逯文娟)随着生物技术的不断发展，利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取、酶法转化或发酵等技术生产生物型的食品防腐剂逐渐受到人们的重视。
微生物防腐剂也是今后防腐剂市场的主要方向。新型生物防腐剂是指从生物体通过生物培养、提取和分离获得的具有抑制和杀死微生物的生物活性物质。微生物防腐剂是近年来开发的一个热点。例如日本传统食品纳豆中含有纳豆苗，可以生产抗菌蛋白、纳豆菌抗菌蛋白具有广泛的抗菌作用，很多微生物都有一定作用，特别是对志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和异常汉逊酵母具有较强的抗菌作用。
进入新世纪以来我国冷链物流行业迅速发展
本刊讯(记者 马哲)我国现代农产品储藏、保鲜技术起步于上世纪初，进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术持续的创新，农产品冷链物流发展环境和条件不断的改善，农产品冷链物流得到较快发展。
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目前，我国已经形成一批较有规模的冷链物流企业。中外运、中粮等社会化第三方物流企业强化与上下游战略合作与资源整合，建立国际先进的冷链设施和管理体系，积极拓展冷链物流业务：双汇、众品、光明乳业等食品生产企业，加快物流业务与资产重组，组建独立核算的冷链物流公司，积极完善冷链网络；大型连锁商业企业完善终端销售环节的冷链管理，加快发展生鲜食品配送。我国冷链物流企业呈现出网络化、标准化、规模化、集团化发展态势。
专家解读速冻食品新国标 金葡菌“零风险”不现实
本刊讯(记者 马哲)不久前，三全、思念、湾仔码头等国内知名速冻食品相继被检出金黄色葡萄球菌；仅仅相隔几天，《速冻面米制品》食品安全国家新标准正式对外公布，新标准对金葡菌的限制数量由原来的“不得检出”改为“限量检出”。由此引发公众“要求降低了”的质疑和担忧。
中美食品安全联合研究中心主任史贤明介绍，金葡菌是一种普遍存在于自然界的细菌，在各种未烹饪的肉类、蛋类、奶类中都可能存在，即使在人的鼻腔中也会有。因此，对金葡菌“零容忍”和“零风险”从客观角度来看，是不可能实现的。
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美国食品和药物管理局食品行业局前副局长大卫·艾奇逊表示，中国制定的速冻面米食品新国标非常严格，它要求同时检测5个样品，只有1个样品允许检出不多于1万个/克的金葡菌。其他国家有些也有类似的法规，有些则根本什么标准都没有。从全球视角比较来看，中国标准是与世界接轨的。
国家四大质量监督检验中心落户贵阳国家高新区
本刊讯(记者 李梦歌)国家质检中心贵阳检验基地在贵阳国家高新技术开发区沙文生态科技园区正式开工建设。该国家质量监督检验中心是由国家授权、具有第三方公正性地位、承担国家各类产品质量检验任务、向社会提供公正检验测试服务、开展检测技术研究与开发、承担有关标准规程的试验验证及制修订等工作的重要技术服务平台，是国家公共检测技术支撑体系的重要组成部分。对于全国和贵州省相关行业提高产品质量、降低产品成本、促进产业升级等方面具有重要作用。, 百拇医药
本刊讯(记者 逯文娟)卫生部副部长陈啸宏近日在2011年中国食品安全法治高峰论坛上表示，《食品安全国家标准规划(2011-2015年)》起草工作即将完成，经过公开征求意见后，将发布实施，作为指导今后食品安全国家标准工作的纲领性文件。
陈啸宏指出，受食品产业发展水平、风险评估能力和食品标准研制条件等因素制约，现行食品安全标准还存在一些突出问题。他表示，卫生部将积极会同有关部门更好地适应社会对标准工作的要求，进一步增强标准制定的透明度，加大对标准的宣传解读力量，更广泛听取各方面的意见，争取社会的理解和支持，维护好食品安全标准的公信力。尤其需要改进的是，鼓励社会各界广泛参与，以及完善公开征求意见的方式、渠道，建立吸纳更广泛专家参与到标准工作中来的制度和工作机制。
乳饮料添加剂过多营养价值低?
, http://www.100md.com 本刊讯(记者 马哲)近年来，国内含乳饮料市场发展十分快速，形势也很喜人。2009年以来，许多饮料厂家纷纷推出含乳饮料新品，极大的满足了消费者的需求，国内乳饮料市场呈现产销两旺局面。但是发生在长春的“母子饮用可口可乐美汁源饮料中毒1死1昏迷”事件使得含乳饮料再度成为舆论关注的焦点。
据了解，含乳饮料最大的特点就是含乳成分少，含乳饮料蛋白质含量多在0.7%～3%之间，大部分只有0.8%，含乳饮料并非奶类，虽然其中含有必备的牛奶成分，但更多是水。含乳饮料的蛋白质等营养成分只相当于鲜牛奶的1/3左右。消费者如果长期将含乳饮料当奶给孩子喝，势必影响孩子生长发育。
《酱香型白酒国家标准》正式实施
本刊讯(记者 逯文娟)12月1日起，由国家标准委正式发布的，由贵州省制定的《酱香型白酒国家标准》正式实施。该标准明确规定，酱香型白酒不得添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香、呈味、呈色物质，需以高粱、小麦和水等为原料，经传统固态法发酵制成，以保障酱香型白酒质量。
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微生物防腐剂成食品添加剂开发热点
本刊讯(记者 逯文娟)随着生物技术的不断发展，利用动植物或微生物的代谢产物等为原料，经提取、酶法转化或发酵等技术生产生物型的食品防腐剂逐渐受到人们的重视。
微生物防腐剂也是今后防腐剂市场的主要方向。新型生物防腐剂是指从生物体通过生物培养、提取和分离获得的具有抑制和杀死微生物的生物活性物质。微生物防腐剂是近年来开发的一个热点。例如日本传统食品纳豆中含有纳豆苗，可以生产抗菌蛋白、纳豆菌抗菌蛋白具有广泛的抗菌作用，很多微生物都有一定作用，特别是对志贺氏菌、金黄色葡萄球菌和异常汉逊酵母具有较强的抗菌作用。
进入新世纪以来我国冷链物流行业迅速发展
本刊讯(记者 马哲)我国现代农产品储藏、保鲜技术起步于上世纪初，进入新世纪以来，我国农产品储藏保鲜技术持续的创新，农产品冷链物流发展环境和条件不断的改善，农产品冷链物流得到较快发展。
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目前，我国已经形成一批较有规模的冷链物流企业。中外运、中粮等社会化第三方物流企业强化与上下游战略合作与资源整合，建立国际先进的冷链设施和管理体系，积极拓展冷链物流业务：双汇、众品、光明乳业等食品生产企业，加快物流业务与资产重组，组建独立核算的冷链物流公司，积极完善冷链网络；大型连锁商业企业完善终端销售环节的冷链管理，加快发展生鲜食品配送。我国冷链物流企业呈现出网络化、标准化、规模化、集团化发展态势。
专家解读速冻食品新国标 金葡菌“零风险”不现实
本刊讯(记者 马哲)不久前，三全、思念、湾仔码头等国内知名速冻食品相继被检出金黄色葡萄球菌；仅仅相隔几天，《速冻面米制品》食品安全国家新标准正式对外公布，新标准对金葡菌的限制数量由原来的“不得检出”改为“限量检出”。由此引发公众“要求降低了”的质疑和担忧。
中美食品安全联合研究中心主任史贤明介绍，金葡菌是一种普遍存在于自然界的细菌，在各种未烹饪的肉类、蛋类、奶类中都可能存在，即使在人的鼻腔中也会有。因此，对金葡菌“零容忍”和“零风险”从客观角度来看，是不可能实现的。
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美国食品和药物管理局食品行业局前副局长大卫·艾奇逊表示，中国制定的速冻面米食品新国标非常严格，它要求同时检测5个样品，只有1个样品允许检出不多于1万个/克的金葡菌。其他国家有些也有类似的法规，有些则根本什么标准都没有。从全球视角比较来看，中国标准是与世界接轨的。
国家四大质量监督检验中心落户贵阳国家高新区
本刊讯(记者 李梦歌)国家质检中心贵阳检验基地在贵阳国家高新技术开发区沙文生态科技园区正式开工建设。该国家质量监督检验中心是由国家授权、具有第三方公正性地位、承担国家各类产品质量检验任务、向社会提供公正检验测试服务、开展检测技术研究与开发、承担有关标准规程的试验验证及制修订等工作的重要技术服务平台，是国家公共检测技术支撑体系的重要组成部分。对于全国和贵州省相关行业提高产品质量、降低产品成本、促进产业升级等方面具有重要作用。, 百拇医药