在工厂化家禽屠宰加工过程中，依照动物福利法规，家禽需要将活禽致昏后才能宰杀。致昏的目的是使家禽在刺杀、沥血直到死亡保持无知觉状态，免于痛苦，并保证其不挣扎，减少断翅、断爪等残损现象发生，提高产品正品率。为此，人们尝试了诸多致昏方法，比如：机械法、电击晕法、气晕法、电和气混合法等等。机械法由于操作繁琐、效率低，已经不被采用；气晕法设备外形较大，投资费用高、运行时需要二氧化碳和惰性气体的混合气连续不断的供应，因此运行成本较高，目前采用的也不多，而普遍应用的是水浴式电击致昏方法。欧盟的法律要求水浴电击必须保证动物直到死亡时都处于无知觉状态，而且要求电压在120伏以上，但这会使家禽昏迷时间更长，甚至电击致死，并在家禽胸肉中产生针状的出血点，烹调时呈现黑色，影响禽肉风味，血点还容易繁衍细菌。加工厂的目标是在法规范围内使终端产品的质量和价值最大化，但水浴式电击不能同时达到两全其美的目的。有关活禽致昏的话题已经讨论了多年，科学家发表了数以百计的论文，但没有一个人给出完美的解决方案，使人类陷入了动物福利和产品质量的矛盾之中 ......