摘要：食品添加剂在使用过程中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最主要的是应保证食品的安全卫生，食品添加剂的不合理使用会对人体健康构成威胁，也会对食品工业的健康发展造成不良影响。严格落实食品生产经营者主体责任制，企业始终是食品安全的“第一责任人”，做到企业讲诚信、行业要自律，这是食品安全的基石。主题词：食品添加剂使用，问题，应对措施

    由于食品工业的快速发展，食品添加剂已经成为现代食品工业的重要组成部分，也是食品工业技术进步和科技创新的重要推动力。现代人类食品的加工过程就是食品添加剂的使用过程，食品添加剂为我们带来了食品口感和外观上的改变，使食品在流通和运输过程中保持色香、味美。同时，正是因为食品添加剂的使用才使得食品丰富多彩，且易于被接受。在食品添加剂使用过程中，除保证其发挥应有的功能和作用外，最重要的是应保证食品的安全卫生。食品添加剂的不合理使用会对^、体健康构成威胁，近年来各国因滥用食品添加剂而中毒的事件屡有发生，这对食品工业的健康发展造成了不良影响。对此，必须引起高度重视。

    1纵观目前食品生产现状，食品添加剂使用主要存在以下几个问题

    1.1食品添加剂的滥用

    食品添加剂的违规滥用主要表现在：一是为了改善食品的组织形态及色、香、味等以适应消费者的需求而超范围、超限量使用食品添加剂。所谓超限量使用食品添加剂是指在食品生产加工过程中所使用的食品添加剂剂量超出了GB2760-2011《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》所规定的最大使用量，使食品中的添加剂含量超出了允许使用种类和范围；二是为了使食品具有更有效的功能、更经济的加工条件、更长的货架期和保质期而超范围、超限量使用食品添加剂或是用低档次人工合成的劣质添加剂冒充天然品 ......