嘉宾介绍

    李宁 博士、教授

    中国疾病预防控制中心

    营养与食品安全所副所长

    罗之纲 博士、副教授

    康师傅控股有限公司

    中央研究所基础研究部协理兼食品安全部主管

    对于如今的食品行业而言，最大的挑战是“信任危机”。近日的骨胶门，毒胶囊，使人们的神经再次紧绷，引发了人们对于食品安全问题的极度恐慌。在“2012国际食品安全论坛”上，来自全球最为权威的食品安全问题的专家们，共同探讨的话题并非前沿技术，而是食品安全的科学认知问题。从危机应对到风险预防，从企业的过程控制到构建溯源体系，每个环节都凸显了信息沟通的重要性。因此，食品行业的风险交流与沟通成为目前急需解决的关键问题之一，提高监管体制的透明度，科学化解“信任危机”是全球业内专家共同的指向。本期《特别报道》，记者有幸采访了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长李宁，康师傅控股有限公司罗之纲博士，一起解读食品行业中风险交流的必要性和关键点。

    记者：食品出现问题后，政府和专家的立场与消费者应该是一致的，但事实上往往会产生分歧 ......