我国食用农产品包装发展方向研究(2)
②真空包装采用真空技术进行包装，可以降低储藏环境的氧气浓度，抑制大米的呼吸和霉菌的繁殖，防止大米陈化、发霉、生虫等，更能保持大米的原始品质。但由于真空度较大，包装袋很容易被米粒尖端刺破，致使真空包装失效：包装袋在流通过程中袋与袋之间的摩擦、碰撞和跌落也很容易造成破袋。所以在对大米进行真空包装的同时要考虑外部的防碰撞措施，才能取得良好的效果。
③充气包装般充入的是二氧化碳或氮气，它们无色、无臭，化学性质稳定。大米具有吸附二氧化碳的能力，形成保护层，使大米处于“冬眠”状态，从而延长了有效保质期：充入氮气降低了储藏环境的氧气浓度，抑制了大米中微生物生长，对于减缓品质的变化起着至关重要的作用。研究表明，充气包装更能够有效地保持大米原始品质，有效防止大米的霉变和生虫。
大米包装中存在的主要问题
从包装材料、包装技术与方式等方面来看，大米包装还存在着不少问题。
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(11)大米包装的档次低
包装对宣传商品起着重要的作用，我国的大米包装和世界先进国家相比有很大的差距。
从包装材料上看，国内大多采用塑料袋包装，会带给环境不同程度的污染：而在国外，比如德国，大多数大米是纸盒包装的，500g一盒，这种纸包装的突出优点是无毒、无味、无污染。从包装图案上看，国内设计的比较单调，欠新意和亲和力，很难吸引消费者的眼光。从大米的认证上看，有的不齐全，缺少必要的认证，目前标有QS认证、绿色食品认证、有机食品认证等的并不多且认证标志还欠规范。
我国优质大米品种很多，通过绿色、有机认证的也逐年增多。比起前些年打入我国市场的泰国香米，我国大米无论是品质还是种类都不逊色，问题就在于大米的存储保鲜包装的技术和包装材质落后，导致商品大米档次低，难以打入高档消费市场。
(2)大米包装技术相对落后
, 百拇医药
目前国内普遍采用普通包装、充气或抽真空包装，由于本身技术水平有限，容易造成包装破袋，给大米的销售、储藏带来不便。为了使包装达到较好的效果，可以考虑对这些技术进行改进，使之能够尽快适应国内外销售市场的要求。
促进大米包装发展的建议
(1)改进包装材料
伴随着塑料加工技术水平的提高，复合膜、微孔膜、粮食专用膜等新工艺、新材料的使用，为大米包装技术的提高提供了更大的发展空间。
目前许多大米加工企业开始使用纸袋包装，纸张本身具有吸湿性可以吸收粮食中的多余水分，又能有效防止因环境潮湿而使粮食受潮。采用多层纸袋包装，结构设计要合理，保证其抗拉强度达到包装的要求。纸袋包装无污染，卫生可靠，且包装废弃物可回收再生，利于环保。纸包装印刷性能好，生产厂家可以根据自己的要求印刷图案。纸袋中还可充气，据试验，空气中的二氧化碳气体含量达到50%时，对霉变微生物具有强烈的抑制杀灭作用。
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多层纸袋抗拉强度较小，属于小包装范围，目前应用的较少，相关标准不健全。随着人们对绿色食品要求的越来越迫切，纸袋包装会得到越来越广泛的应用。
(2)改进包装技术
近几年包装方面的新技术已经被应用到大米包装上。如将钛合金、二氧化硅等半导体作为触媒掺入聚乙烯薄膜中的光触媒技术，由于掺入的金属物在触媒磷和光的作用下，可发生触媒反应和光化学反应。这种光触媒聚乙烯袋盛入大米后，因半导体电子被光能激活处于极高的非平衡状态，在袋内形成温度上升趋势，促使大米等粮食体内水分子分解，从而达到防虫、防霉和保鲜的效果。
我国食用农产品包装发展趋势
小型化
目前，城镇市场的食用农产品消费已出现现买现吃的特点，而市场上的食用农产品包装还有很多在10公斤以上。针对这种现象，及时推出1～5公斤的轻便包装，将会更受消费者欢迎。
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精品化
很多进口的食用农产品在国内市场上比较走俏，其主要原因除品质好外，包装精美也是大因素。食用农产品生产者如果在包装设计和印刷上多下功夫，销量定会更好。
透明化
消费者在购买食用农产品时，都喜欢看看实物。因此，在包装时采用局部透明或全透明材料，既展示产品的品质特点，又增加了包装的美感。
组合化
在市场销售的实践中，一部分食用农产品生产者刻意把不同颜色、品种的食用农产品进行组合包装，消费者在营养饮食、多样饮食宣传的影响下，会增加购买欲望，促进食用农产品销售，效果非常理想。
环保化
针对目前包装污染严重，食用农产品生产者就地取材，用绿色植物来包装食用农产品，如用竹筒、树条编织物、荷叶等等，既节能环保、又美观无污染，享受低碳生活的消费者非常喜欢。
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礼品化
针对部分消费者购买精致食用农产品为送礼的特点，生产者们投其所好，推出了礼品化包装，比如馈赠包装大闸蟹、地方特色野山菌、绿色食品草鸡等，也很受消费者欢迎。
集约化
为了方便运输，有效保护食用农产品小包装，一些生产企业已经开始利用10Kg～30Kg的坚实外包装来进行运输和储存。食用农产品到销售地后，再去除外包装进行销售。保证了销售现场产品包装的完好和美观。
智能化
智能化食用农产品包装在我国还处于研究和应用的初级阶段。一般国外将温度时间历史记录标识(TTI)、被包装食品内微生物滋生指示标识(MGI)、光致变色指示标识、受到物理冲击标识、渗漏、微生物污染标识、无线电射频标签(RFID)、DNA(脱氧核糖核酸)标签等定义为智能包装。目前，国内食用农产品安全形势十分严峻，且已经达到迫在眉睫的程度，因此我们亟须从包装上提高功能化和智能化，最大程度地利用各种手段保证食用农产品质量安全。而智能包装是保证食品安全的有力措施，还亟待开发，市场前景无限。, http://www.100md.com(钟锋 刘新华 李继文 薛宁 金艺)
③充气包装般充入的是二氧化碳或氮气，它们无色、无臭，化学性质稳定。大米具有吸附二氧化碳的能力，形成保护层，使大米处于“冬眠”状态，从而延长了有效保质期：充入氮气降低了储藏环境的氧气浓度，抑制了大米中微生物生长，对于减缓品质的变化起着至关重要的作用。研究表明，充气包装更能够有效地保持大米原始品质，有效防止大米的霉变和生虫。
大米包装中存在的主要问题
从包装材料、包装技术与方式等方面来看，大米包装还存在着不少问题。
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(11)大米包装的档次低
包装对宣传商品起着重要的作用，我国的大米包装和世界先进国家相比有很大的差距。
从包装材料上看，国内大多采用塑料袋包装，会带给环境不同程度的污染：而在国外，比如德国，大多数大米是纸盒包装的，500g一盒，这种纸包装的突出优点是无毒、无味、无污染。从包装图案上看，国内设计的比较单调，欠新意和亲和力，很难吸引消费者的眼光。从大米的认证上看，有的不齐全，缺少必要的认证，目前标有QS认证、绿色食品认证、有机食品认证等的并不多且认证标志还欠规范。
我国优质大米品种很多，通过绿色、有机认证的也逐年增多。比起前些年打入我国市场的泰国香米，我国大米无论是品质还是种类都不逊色，问题就在于大米的存储保鲜包装的技术和包装材质落后，导致商品大米档次低，难以打入高档消费市场。
(2)大米包装技术相对落后
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目前国内普遍采用普通包装、充气或抽真空包装，由于本身技术水平有限，容易造成包装破袋，给大米的销售、储藏带来不便。为了使包装达到较好的效果，可以考虑对这些技术进行改进，使之能够尽快适应国内外销售市场的要求。
促进大米包装发展的建议
(1)改进包装材料
伴随着塑料加工技术水平的提高，复合膜、微孔膜、粮食专用膜等新工艺、新材料的使用，为大米包装技术的提高提供了更大的发展空间。
目前许多大米加工企业开始使用纸袋包装，纸张本身具有吸湿性可以吸收粮食中的多余水分，又能有效防止因环境潮湿而使粮食受潮。采用多层纸袋包装，结构设计要合理，保证其抗拉强度达到包装的要求。纸袋包装无污染，卫生可靠，且包装废弃物可回收再生，利于环保。纸包装印刷性能好，生产厂家可以根据自己的要求印刷图案。纸袋中还可充气，据试验，空气中的二氧化碳气体含量达到50%时，对霉变微生物具有强烈的抑制杀灭作用。
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多层纸袋抗拉强度较小，属于小包装范围，目前应用的较少，相关标准不健全。随着人们对绿色食品要求的越来越迫切，纸袋包装会得到越来越广泛的应用。
(2)改进包装技术
近几年包装方面的新技术已经被应用到大米包装上。如将钛合金、二氧化硅等半导体作为触媒掺入聚乙烯薄膜中的光触媒技术，由于掺入的金属物在触媒磷和光的作用下，可发生触媒反应和光化学反应。这种光触媒聚乙烯袋盛入大米后，因半导体电子被光能激活处于极高的非平衡状态，在袋内形成温度上升趋势，促使大米等粮食体内水分子分解，从而达到防虫、防霉和保鲜的效果。
我国食用农产品包装发展趋势
小型化
目前，城镇市场的食用农产品消费已出现现买现吃的特点，而市场上的食用农产品包装还有很多在10公斤以上。针对这种现象，及时推出1～5公斤的轻便包装，将会更受消费者欢迎。
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精品化
很多进口的食用农产品在国内市场上比较走俏，其主要原因除品质好外，包装精美也是大因素。食用农产品生产者如果在包装设计和印刷上多下功夫，销量定会更好。
透明化
消费者在购买食用农产品时，都喜欢看看实物。因此，在包装时采用局部透明或全透明材料，既展示产品的品质特点，又增加了包装的美感。
组合化
在市场销售的实践中，一部分食用农产品生产者刻意把不同颜色、品种的食用农产品进行组合包装，消费者在营养饮食、多样饮食宣传的影响下，会增加购买欲望，促进食用农产品销售，效果非常理想。
环保化
针对目前包装污染严重，食用农产品生产者就地取材，用绿色植物来包装食用农产品，如用竹筒、树条编织物、荷叶等等，既节能环保、又美观无污染，享受低碳生活的消费者非常喜欢。
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礼品化
针对部分消费者购买精致食用农产品为送礼的特点，生产者们投其所好，推出了礼品化包装，比如馈赠包装大闸蟹、地方特色野山菌、绿色食品草鸡等，也很受消费者欢迎。
集约化
为了方便运输，有效保护食用农产品小包装，一些生产企业已经开始利用10Kg～30Kg的坚实外包装来进行运输和储存。食用农产品到销售地后，再去除外包装进行销售。保证了销售现场产品包装的完好和美观。
智能化
智能化食用农产品包装在我国还处于研究和应用的初级阶段。一般国外将温度时间历史记录标识(TTI)、被包装食品内微生物滋生指示标识(MGI)、光致变色指示标识、受到物理冲击标识、渗漏、微生物污染标识、无线电射频标签(RFID)、DNA(脱氧核糖核酸)标签等定义为智能包装。目前，国内食用农产品安全形势十分严峻，且已经达到迫在眉睫的程度，因此我们亟须从包装上提高功能化和智能化，最大程度地利用各种手段保证食用农产品质量安全。而智能包装是保证食品安全的有力措施，还亟待开发，市场前景无限。, http://www.100md.com(钟锋 刘新华 李继文 薛宁 金艺)