我国农产品走向国际市场的管理经验(1)
初级农产品加工一直以来被认为是加工程度低、利润少的行业，而现在农产品企业正处由粗放式向集约式增长方式转变的关键阶段，由内销、零售式转变成外销、大型卖场转变，并且由初级加工方式转变成深加工生产方式，实现了较大的经济效益。以大山合集团为例，大山合是一家主要从事食用菌及相关产品生产加工的企业，目前其年销售额达到10亿元，其产品销往世界各地70多个国家和地区，近年来成功签约成为沃尔玛的全球采购供应商后，又与大润发、麦德龙等大型连锁超市建立了良好的合作关系。
作为一个以农产品加工为主的企业，大山合集团如何控制产品质量？如何将产品销往70多个国家和地区，并于大润发、麦德龙等大型连锁超市建立了良好供应关系？大润发、麦德龙等大型连锁超市对农产品的质量有什么要求？带着这些疑问，本期《天祥·食尚访谈录》有幸邀请到了大山合集团有限公司董事长毛传福先生及Intertek天祥集团食品部华东区客户经理张婷婷女士，请他们介绍了大山合的产品管理经验，以及国际第三方机构——Intertek天祥集团对农产品走向国际及超市大卖场所提供的帮助。
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记者：据了解，“大山合”品牌在国内外都有很高的知名度，目前产品销售到了70多个国家和地区，干食用菌年出口量超过8000吨，年销售额近10个亿。贵公司取得这些成就的原因是什么？
毛传福：大山合有今天的成就，我想谈以下几点：
首先，我们有独特的企业文化。公司成立之初，大山合核心价值观“吃苦、勤俭、诚信、创新”，随着公司渐渐的壮大，根据实际的需要，我们将核心价值观调整为“诚信、勤俭、创新、三赢”。发展菌类事业、传福一方百姓、增强人类体质——是大山合人毕生的事业和矢志不移的追求，彰显了大山合人的社会责任。同时，我们还以客户为中心，积极开拓市场。
其次，大山合经营的产品符合现代人的消费理念。为了迎合不同年龄层和不同生活条件消费者，我们在传统产品的基础上研发了菇精、菇酱、菇汁、蘑粒等新产品并已经成熟、投放市场，让健康营养来的更简单、更方便。
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第三，公司拥有强有力的研发队伍。公司与多家科研院校合作，建立了健康食品研究所，研发出较为超前的食用菌制品。一方面带动各行业的发展，一方面迎合消费理念的变化。同时又有自己的食用菌研究所，进行野生菌驯化和菌种提纯、复壮等。
第四，先进的质量管理和有力的产品保障。从基地到终端的质量可追溯控制系统，十几年积累下来的外贸高标准要求，在干菇类、罐头、调味料类制定了严于国家标准的行业标准，提高了产品的品质门槛，填补了国内食用菌产品的部分空白，带动了整个食用菌行业质量水平的提高。这些优势，保证“同等价格，我们质量最好；同等质量，我们价格最低”。
记者：对于食用菌产品来说其新鲜度非常重要，为了满足各个地区市场能够获得最新鲜的产品，贵公司采取了哪些措施？
毛传福：是这样的，老百姓的传统消费习惯“叫、跳、绿”，主要是强调新鲜。食用菌作为农产品的一部分，新鲜是首要的，特别是鲜食用菌更是如此。我们公司作为食用菌行业龙头企业，行业第一，并保证了产品入市场最基本的要求。公司各个产品按照欧盟GAP标准在全国建立了相应的种植基地，比如在庆元建立了香菇、木耳基地、在古田建立银耳基地、在白山建立木耳基地等。鲜菇采摘之后，经过修整、干燥、简易装箱直接配送至上海公司进行两次选别、包装。无中间流通环节和二次周转，产品来自自有基地，管理、质量控制有保障。同时，公司于2010年在基地建立了可视化种植管理，在当地子公司能直接看到菇的生长及种植情况，下一步公司还将扩大可视化范围，要在上海看到种植基地现场操作及菇的生产情况。
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根植中国食用菌行业，以“基地+生产”、“研发+销售”、“内贸+外贸”为基本业务模式，采取“候鸟”式经营策略，开发全国资源，拓展全国市场，为公众提供有益的绿色健康食品，做中国食用菌行业第一品牌。
记者：据了解，除了销售众多国家和地区以外，贵公司还与大润发、麦德龙、沃尔玛、华润等大型连锁超市建立了良好的合作关系。我们知道这些大型连锁超市对产品质量的要求非常严格，贵公司是如何满足其要求的？Intertek天祥集团又起到了怎样的作用？
毛传福：大型商超相对于国内其他交易来说，对质量要求更为严格。超市一般要求供货稳定、价格便宜、质量可靠。我们公司各产品在全国不同纬度建立了相应的种植基地，按照欧盟GAP标准要求，采用从“田头”到“餐桌”，从“终端”到“基地”的双向可追溯体系，产品来源清楚、质量有保障，从接种到成品销售终端每个工序都有操作记录可以查验。所有产品来自自由基地保证了供货的稳定、节省了中间流通环节的费用，质量由公司统一管理，加之投入大量的精力去做原料验收检验和产品出厂检验，严把两道大门关。原料质量直接与子公司和基地业绩挂钩。得到以上各大零售终端的认可，并多次到我们公司参观、考察。特别是麦德龙超市，在麦德龙超市的追溯查询终端上可以扫描查询到我们公司产品从种植到超市的整个供应链的图片、流程和责任人。
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Intertek天祥集团一直是我们良好的合作伙伴，给予我们检测及管理体系上的技术支持和培训。在原料验收和委托检验方面，我们一直与上海及深圳地区的Intertek天祥集团保持良好的合作；自从Intertek天祥集团与摩迪联手后，我们宜城子公司香菇、木耳种植基地的GAP建立由青岛摩迪为我们公司培训、支持、认证服务，并且我们公司有意向与Intertek天祥集团进一步合作。Intertek天祥集团严格按照各食品标准执行，对产品的质量牢牢把控，并能及时准确地提供检测报告数据，这对我们是极大的帮助。
记者：农药残留超标、重金属含量超标、微生物残留超标等是当前农产品面临的共同问题，贵公司是如何解决的？
毛传福：目前，农药残留超标、重金属含量超标、微生物残留超标等的确是农产品难以解决的问题。农药残留、重金属、微生物指标中的指标要求多、控制难、无法消除、对质量是一票否决的。我感到从事农产品的企业压力很大，特别是贸易企业更加困难，而对于大山合目前还是可以控制的。, 百拇医药
作为一个以农产品加工为主的企业，大山合集团如何控制产品质量？如何将产品销往70多个国家和地区，并于大润发、麦德龙等大型连锁超市建立了良好供应关系？大润发、麦德龙等大型连锁超市对农产品的质量有什么要求？带着这些疑问，本期《天祥·食尚访谈录》有幸邀请到了大山合集团有限公司董事长毛传福先生及Intertek天祥集团食品部华东区客户经理张婷婷女士，请他们介绍了大山合的产品管理经验，以及国际第三方机构——Intertek天祥集团对农产品走向国际及超市大卖场所提供的帮助。
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记者：据了解，“大山合”品牌在国内外都有很高的知名度，目前产品销售到了70多个国家和地区，干食用菌年出口量超过8000吨，年销售额近10个亿。贵公司取得这些成就的原因是什么？
毛传福：大山合有今天的成就，我想谈以下几点：
首先，我们有独特的企业文化。公司成立之初，大山合核心价值观“吃苦、勤俭、诚信、创新”，随着公司渐渐的壮大，根据实际的需要，我们将核心价值观调整为“诚信、勤俭、创新、三赢”。发展菌类事业、传福一方百姓、增强人类体质——是大山合人毕生的事业和矢志不移的追求，彰显了大山合人的社会责任。同时，我们还以客户为中心，积极开拓市场。
其次，大山合经营的产品符合现代人的消费理念。为了迎合不同年龄层和不同生活条件消费者，我们在传统产品的基础上研发了菇精、菇酱、菇汁、蘑粒等新产品并已经成熟、投放市场，让健康营养来的更简单、更方便。
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第三，公司拥有强有力的研发队伍。公司与多家科研院校合作，建立了健康食品研究所，研发出较为超前的食用菌制品。一方面带动各行业的发展，一方面迎合消费理念的变化。同时又有自己的食用菌研究所，进行野生菌驯化和菌种提纯、复壮等。
第四，先进的质量管理和有力的产品保障。从基地到终端的质量可追溯控制系统，十几年积累下来的外贸高标准要求，在干菇类、罐头、调味料类制定了严于国家标准的行业标准，提高了产品的品质门槛，填补了国内食用菌产品的部分空白，带动了整个食用菌行业质量水平的提高。这些优势，保证“同等价格，我们质量最好；同等质量，我们价格最低”。
记者：对于食用菌产品来说其新鲜度非常重要，为了满足各个地区市场能够获得最新鲜的产品，贵公司采取了哪些措施？
毛传福：是这样的，老百姓的传统消费习惯“叫、跳、绿”，主要是强调新鲜。食用菌作为农产品的一部分，新鲜是首要的，特别是鲜食用菌更是如此。我们公司作为食用菌行业龙头企业，行业第一，并保证了产品入市场最基本的要求。公司各个产品按照欧盟GAP标准在全国建立了相应的种植基地，比如在庆元建立了香菇、木耳基地、在古田建立银耳基地、在白山建立木耳基地等。鲜菇采摘之后，经过修整、干燥、简易装箱直接配送至上海公司进行两次选别、包装。无中间流通环节和二次周转，产品来自自有基地，管理、质量控制有保障。同时，公司于2010年在基地建立了可视化种植管理，在当地子公司能直接看到菇的生长及种植情况，下一步公司还将扩大可视化范围，要在上海看到种植基地现场操作及菇的生产情况。
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根植中国食用菌行业，以“基地+生产”、“研发+销售”、“内贸+外贸”为基本业务模式，采取“候鸟”式经营策略，开发全国资源，拓展全国市场，为公众提供有益的绿色健康食品，做中国食用菌行业第一品牌。
记者：据了解，除了销售众多国家和地区以外，贵公司还与大润发、麦德龙、沃尔玛、华润等大型连锁超市建立了良好的合作关系。我们知道这些大型连锁超市对产品质量的要求非常严格，贵公司是如何满足其要求的？Intertek天祥集团又起到了怎样的作用？
毛传福：大型商超相对于国内其他交易来说，对质量要求更为严格。超市一般要求供货稳定、价格便宜、质量可靠。我们公司各产品在全国不同纬度建立了相应的种植基地，按照欧盟GAP标准要求，采用从“田头”到“餐桌”，从“终端”到“基地”的双向可追溯体系，产品来源清楚、质量有保障，从接种到成品销售终端每个工序都有操作记录可以查验。所有产品来自自由基地保证了供货的稳定、节省了中间流通环节的费用，质量由公司统一管理，加之投入大量的精力去做原料验收检验和产品出厂检验，严把两道大门关。原料质量直接与子公司和基地业绩挂钩。得到以上各大零售终端的认可，并多次到我们公司参观、考察。特别是麦德龙超市，在麦德龙超市的追溯查询终端上可以扫描查询到我们公司产品从种植到超市的整个供应链的图片、流程和责任人。
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Intertek天祥集团一直是我们良好的合作伙伴，给予我们检测及管理体系上的技术支持和培训。在原料验收和委托检验方面，我们一直与上海及深圳地区的Intertek天祥集团保持良好的合作；自从Intertek天祥集团与摩迪联手后，我们宜城子公司香菇、木耳种植基地的GAP建立由青岛摩迪为我们公司培训、支持、认证服务，并且我们公司有意向与Intertek天祥集团进一步合作。Intertek天祥集团严格按照各食品标准执行，对产品的质量牢牢把控，并能及时准确地提供检测报告数据，这对我们是极大的帮助。
记者：农药残留超标、重金属含量超标、微生物残留超标等是当前农产品面临的共同问题，贵公司是如何解决的？
毛传福：目前，农药残留超标、重金属含量超标、微生物残留超标等的确是农产品难以解决的问题。农药残留、重金属、微生物指标中的指标要求多、控制难、无法消除、对质量是一票否决的。我感到从事农产品的企业压力很大，特别是贸易企业更加困难，而对于大山合目前还是可以控制的。, 百拇医药