食品安全快速检测技术研究进展和应用建议(2)
3 食品快速检测工作中存在的问题和建议
3.1 食品快速检测工作中存在的问题
食品快速检测的精准度、效力不足。按照法律、法规的规定，快速检测结果不具有执法依据的效力，只有检验机构出具的正式的检测报告才能作为执法依据。有时甚至会出现一些快速检测结果与检验机构检测结果完全相反的结论，形成快速检测结果的“假阳性”、“假阴性”现象。另外，检测人员检测能力不足，食品检测专业知识仍显欠缺，对食品须测与否判定不准。
3.2 做好食品快速检测工作的对策及建议
做好食品快检工作，首先要严格按照法律法规和上级要求，制定符合实际、严密规范的检测程序，并严格按照抽样的操作程序规范运作。其次，完善快速检测仪器的配置，充分发挥已配备的食品快速检测箱、检测室和检测车的作用选择消费者投诉多、媒体曝光频率高、流通大并与人民群众密切相关的重点食品。同时，为更好地将快检技术应用到食品监管工作中，应强化诸多职能部门在多层次、多角度、多方面对食品安全的协同作战，齐抓共管，形成上下级之间、部门之间有机协调统一，避免重复检测造成的行政资源和检测成本浪费。
参考文献
[1] 张素霞.食品安全快速检测技术研究[J]，中国食物与营养，2008，(2)：12-15.
[2] 李培武，孟子园，张文等.油菜芥酸硫甙定量速测仪研制及应用[J]，中国油料作物学报，2003，2(52)：69-73.
[3] 尚欣春，高志莹，洪霞等.乳制品中硫氰酸钠快速检测方法的优化[J]，中国食物与营养，2012，18(10)：12-13.
[4] 王少玲，温瑞荣，符振华等.应用微型自动荧光霉标分析仪检测食品沙门菌效果分析[J]，中国卫生检验杂志，2004，12(2)：210-211.
[5] 李兰平.PCR技术在食品微生物检测中的应用[J]，食品科学，1988，19(7)：3-5.
[6] 平华，陆安详，赵柳等.凝胶色谱在线净化-气相色谱-质谱联用快速测定土壤中六六六和滴滴涕残留[J]，理化检验-化学分册，2010(46)：813-819.
[7] 刘玉萍.食品中农残快速检测方法的筛选[J]，商品与质量，2012(6)：12-13.
[8] 李爱军，赵冬晗，卢利军等.气相色谱法测定茶叶中拟除虫菊酯及硫丹类杀虫剂残留量[J]，理化检验-化学分册，2009(45)：642-644., 百拇医药(刘园 邹洁)
3.1 食品快速检测工作中存在的问题
食品快速检测的精准度、效力不足。按照法律、法规的规定，快速检测结果不具有执法依据的效力，只有检验机构出具的正式的检测报告才能作为执法依据。有时甚至会出现一些快速检测结果与检验机构检测结果完全相反的结论，形成快速检测结果的“假阳性”、“假阴性”现象。另外，检测人员检测能力不足，食品检测专业知识仍显欠缺，对食品须测与否判定不准。
3.2 做好食品快速检测工作的对策及建议
做好食品快检工作，首先要严格按照法律法规和上级要求，制定符合实际、严密规范的检测程序，并严格按照抽样的操作程序规范运作。其次，完善快速检测仪器的配置，充分发挥已配备的食品快速检测箱、检测室和检测车的作用选择消费者投诉多、媒体曝光频率高、流通大并与人民群众密切相关的重点食品。同时，为更好地将快检技术应用到食品监管工作中，应强化诸多职能部门在多层次、多角度、多方面对食品安全的协同作战，齐抓共管，形成上下级之间、部门之间有机协调统一，避免重复检测造成的行政资源和检测成本浪费。
参考文献
[1] 张素霞.食品安全快速检测技术研究[J]，中国食物与营养，2008，(2)：12-15.
[2] 李培武，孟子园，张文等.油菜芥酸硫甙定量速测仪研制及应用[J]，中国油料作物学报，2003，2(52)：69-73.
[3] 尚欣春，高志莹，洪霞等.乳制品中硫氰酸钠快速检测方法的优化[J]，中国食物与营养，2012，18(10)：12-13.
[4] 王少玲，温瑞荣，符振华等.应用微型自动荧光霉标分析仪检测食品沙门菌效果分析[J]，中国卫生检验杂志，2004，12(2)：210-211.
[5] 李兰平.PCR技术在食品微生物检测中的应用[J]，食品科学，1988，19(7)：3-5.
[6] 平华，陆安详，赵柳等.凝胶色谱在线净化-气相色谱-质谱联用快速测定土壤中六六六和滴滴涕残留[J]，理化检验-化学分册，2010(46)：813-819.
[7] 刘玉萍.食品中农残快速检测方法的筛选[J]，商品与质量，2012(6)：12-13.
[8] 李爱军，赵冬晗，卢利军等.气相色谱法测定茶叶中拟除虫菊酯及硫丹类杀虫剂残留量[J]，理化检验-化学分册，2009(45)：642-644., 百拇医药(刘园 邹洁)