福寿螺与常见田螺的区别 及食用注意事项
福寿螺与田螺的形态识别,福寿螺与田螺的营养价值,食用福寿螺和田螺的注意事项,中国圆田螺,中华圆田螺,广州管圆线虫
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摘 要:福寿螺和常见的中国圆田螺及中华圆田螺均有较高的营养价值。福寿螺与中国圆田螺、中华圆田螺外形的主要区别有:福寿螺贝壳较大,近圆盘形,有5~6个螺层,体螺层占壳高的89%,螺旋部较小,脐孔大而深,壳口无黑色框边,卵生。中国圆田螺比福寿螺稍小,呈长圆锥形。中华圆田螺比中国圆田螺稍小,呈卵圆形。中国圆田螺和中华圆田螺均有6~7个螺层,体螺层占壳高的68%,螺旋部较大,脐孔呈缝状,壳口有黑色框边,卵胎生。由于福寿螺与田螺均可感染广州管圆线虫以及其他寄生虫,因此在食用福寿螺及田螺时一定要煮熟。
关键词:福寿螺 中国圆田螺 中华圆田螺 广州管圆线虫
2006年,凉拌福寿螺肉曾经引发广州管圆线虫病在北京出现,福寿螺一时成为“过街老鼠”,消迹于餐馆的餐桌上。然而,作为我国的传统美食,田螺一直深受南方广大民众喜爱,由于担心误食福寿螺而感染广州管圆线虫,使得一些民众对于端上餐桌的螺产生了疑虑,而不敢放心食用。只有正确识别福寿螺和田螺,才能消除这些疑虑。那么如何区分福寿螺与田螺?如何才能消除食用福寿螺以及田螺的安全隐患?
福寿螺与田螺的形态识别
要在外形上区分福寿螺和田螺,首先应先了解腹足纲贝壳形态一些部位的名称(见图1)。
福寿螺(Pomacea canaliculata)又名大瓶螺、苹果螺 ......
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