专家点评：2014年发生在食品行业的那些事儿(3)
这些缺陷，也为我国食品安全监管工作敲响警钟。由于“地沟油”来源多样，成分复杂，加工工艺和勾兑方式有差异等原因，导致“地沟油”中含有的成分具有很大的不确定性和差异性。同时，由于“地沟油”经过精炼后，各项理化指标也可以达到可食用标准，这是涉事事业冒险使用劣质原料的主要原因。因此，对“地沟油”的防范不能完全依赖检测方法，还应以现场监督检查为主，同时应加强废弃油脂的源头管理，并加强对食用植物油的监管。
要加强废弃油脂的源头管理，就要截断废弃油脂流入食品生产或消费环节的通路，真正落实并执行《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，并尽早研究作为工业燃料用油的相关政策。还要开展进口食用油质量安全管理体系检查，了解出口国对食用油的质量安全监管体系架构、法律法规标准体系、检验监管措施和实验室资源配置等情况 ......
您现在查看是摘要页，全文长 3244 字符。
要加强废弃油脂的源头管理，就要截断废弃油脂流入食品生产或消费环节的通路，真正落实并执行《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，并尽早研究作为工业燃料用油的相关政策。还要开展进口食用油质量安全管理体系检查，了解出口国对食用油的质量安全监管体系架构、法律法规标准体系、检验监管措施和实验室资源配置等情况 ......
您现在查看是摘要页，全文长 3244 字符。