小中窥大：全面解读食品级润滑剂(2)

http://www.100md.com 2016年1月1日 食品安全导刊2016年第1期

     植物油润滑剂

    常用的植物油润滑剂有椰子油或精制蓖麻油、大豆油、花生油、菜籽油、棉籽油等，控制260～350nm紫外线吸光度在0.1以下，致癌物3，4-苯并芘的检出都很低，不会造成食品污染。用植物油组分合成的蔗糖酯广泛应用于食品工业，成为全球仅次于单甘油酯、山梨醇酯和丙二醇酯的第四大食品乳化剂品种；作为糖果压片润滑剂可替代传统的滑石粉、硬酯酸镁、单甘酯、微晶纤维素等。

    白油润滑剂

    白油是超深度精制的特种矿物油品，其组分一般是分子量为300～400的环烷烃和烷烃，属润滑油馏分；无色、无味、无嗅、具有化学惰性及优良的光、热安定性。几乎所有国外大石油公司都销售食品级白油润滑剂，它们的产品品种齐全，不但有食品级润滑油、液压油和以白油为基础油的润滑脂，还有食品级工艺用油，如脱模剂等。另外，各类油品的粘度级别也非常齐备。

    合成型润滑剂

    ①PAO型(主要是聚α-烯烃)：这是主要的合成润滑剂，是一种纯的饱和烃化合物，不含芳香烃和其它基团，因此无毒性，对皮肤和黏膜无刺激作用。它具有优良的抗泡性和空气分离性 ......