国际食品法典委员会(CAC) 将微生物性健康危害列为食源性健康危害的三大原因之一， 因而致病菌的快速检测更是国外研究的重中之重，其技术水平曾远远领先于国内。其技术包括基于微生物生理生化指标特特征、基于抗体技术、核酸探针、各种PCR技术、微流控芯片技术等，并形成了多种商品化的试剂盒如美国Neogen 公司快速检测试剂盒-Reveal 系列检测大肠杆菌O157 及大肠杆菌O157：H7 ( AOAC 官方方法， No.2000.13/ No.2000.14) ；李斯特菌检测试剂盒Gene-Trak 系列( AOAC officialmethod 993.09) ； 沙门氏菌ELISA 试剂盒( AOAC official method 990.13) ； 金黄色葡萄球菌检测试剂盒Gene-Trak 系列( AOAC officialmethod) 等等；国外市场上出售的自动酶联免疫测试系统能够在45 min 到2 h 内对食源性微生物进行快速检测， 此种技术被官方承认， 广泛地被业界接受； 可实现自动化， 而且费用较低其中Biocontrol 系统( 美国) 、Diffchamb 系统( 瑞士) 和Detex 系统( 美国) 均能够显著提高ELISA 方法的标准化和自动化程度 ......