桶装饮用水生产中铜绿假单胞菌污染的控制研究(2)

http://www.100md.com 2016年10月1日 《食品安全导刊》2016年第10期

     4.6 桶盖

    连续3天的桶盖中铜绿假单胞菌的检验结果分别为：C=5(0，0，0，0，0CFU/250mL)，C=5(0，0，0，0，0CFU/250mL)，C=5(0，0，0，0，0CFU/250mL)，说明桶盖采取消毒液浸泡后，放置于杀菌柜二次灭菌，可以确保铜绿假单胞菌的完全杀灭。

    4.7 灌装车间沉降菌

    连续3天的灌装间空气沉降菌的检验结果表明：空气洁净度达到万级，但是达不到百级。说明各个环节严格控制，即使在万级空气洁净度的罐装间，也可以生产出铜绿假单胞菌合格的桶装水。

    4.8 整改后成品水

    整改前成品水中铜绿假单胞菌的检验结果分别为：C=5(8，2，20，0，42CFU/250mL)，整改后连续3天的成品水中铜绿假单胞菌的检验结果分别为：C=5(0，0，0，0，0CFU/250mL)，C=5(0，0，0，0，0CFU/250mL)，C=5(0，0，0，0，0CFU/250mL)，说明整改后规范操作，可以确保成品水铜绿假单胞菌的完全杀灭。

    4.9 整改后成品水极限存放试验

    连续3天的成品水，常温条件下密封性良好的桶装水存放1个月后 ......