食品粘稠剂的应用前景分析

    食品粘稠剂能够有效改善食品的粘稠度，优化食品的口感与风味，并且已经被广泛的应用到食品加工行业当中。在食品制造中使用粘稠剂不单单能够有效的改善食品的物理状态，使得流体食品拥有更好的粘稠度，还能够使得乳制品、肉制品、面制品等口感更加。目前市场上的食品粘稠剂种类众多，不同种类的食品需要使用不同种类的食品粘稠剂。

    食品粘稠剂的类别

    植物渗出液制取的增稠，从不同植物表皮损伤中渗漏出来的液体所制成的粘稠剂是一种多糖衍生物，求中存在一定的氧化基团。在氧化基团中羟基占据了一定的比例，而这些羟基则主要是通过钙、镁等元素的形式而存在。阿拉伯胶、刺梧桐胶均为这一类别的粘稠剂。植物种子、海藻制取的粘稠剂，从陆地、海洋等植物及其种子中获取相关物质并且制造而成的食品粘稠剂 ......