国内外食品安全追溯机制概论
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□ 邓之江 景德镇市场监督管理综合执法支队国内外食品安全追溯机制概论
□ 邓之江 景德镇市场监督管理综合执法支队
追溯是在生产、加工、流通和销售等各个阶段中，对食品、饲料以及有可能成为食品或饲料组成成分的所有物质的溯源或追踪掌握能力。食品安全可追溯体系对企业和政府都具有重要意义。正确认识国内外食品安全追溯现状，可以促进我国食品安全追溯系统完善和发展，能有效缓解我国食品安全事件多发的现状。
欧盟食品安全可追溯体系建设概况
欧盟食品安全可追溯体系是上世纪末欧盟国家为了防治疯牛病危害而制定的一种食品安全体系，其通过对食品生产的全程监督与事后问责制度，能够有效的加强相关食品生产安全。在2006年欧盟又推出了《欧盟食品及饲料安全管理法则》，这一条例的出台使得欧盟自身食品生产的全程监制与事后问责制度又得到了充分发展，这也使得其不合格产品召回制度趋于完善，极大程度上保证了欧洲人民的食品安全。在欧盟具体的食品安全跟踪中，EAN·UCC全球统一标识系统是其当下采用的一种食品安全跟踪模式，这一系统模式能够对事关食品安全的生长、加工、储藏、零售等多个环节进行严格把关与标识工作 ......
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