□ 吕 游 广西崇左市质量技术监督局

    食品供应链在食品质量安全管理方面的优化

    □ 吕 游 广西崇左市质量技术监督局

    食品供应链主要围绕着食品生产、加工、物流和需求供应4个方面开展。供应链管理伴随着我国食品行业发展和质量安全问题的出现而愈发受到重视。本文首先介绍食品供应链管理及其产生的原因，然后分析我国食品质量安全管理存在的问题，最后，提出食品供应链管理的优化措施。

    近年来，种种食品安全问题事件的查出和曝光，一次次地敲响食品安全管理的警钟，食品质量的安全问题也从侧面反映出食品供应链中存在着安全管理的隐患和漏洞。因此，加强食品供应链的安全管理刻不容缓。

    什么是食品安全

    食品质量状况的好坏影响食用者的生命健康。食品安全是指食品生产、加工、运输、储藏等环节中不得出现任何有害于食用者生命健康或存在任何安全隐患的质量问题。此外，食品质量状况必须符合相关国家强制性标准，不得违反国家相关法律条例和有关行政许可条例 ......