□ 吴 艳 新泰市食品药品监督管理局

    食品工程的安全保障与监督管理

    □ 吴 艳 新泰市食品药品监督管理局

    近年来，科学技术日趋发达，我国的食品安全问题却层出不穷，这也引起了多数人的反思。本文从食品工程的定义、食品安全的重要性、我国食品行业现存的问题、加强食品工程安全保障与监督管理的措施4个方面进行了探讨。

    食品历来是人们普遍关注的问题，上至国家领导人，下至普通百姓，都离不开食品。因此，食品工程的安全保障与监督管理尤为重要。

    食品安全的重要性

    衣食住行是人民平安生活的重要基础，作为这四大元素之一的食品的安全问题更是受人民的关注。然而近几年来，国内食品频繁出现问题，给人民的生活造成了诸多困扰。想要安安心心的在外边吃顿饭竟成奢侈，连买原料回来自己动手做饭都让人不甚放心。人民在这种情况下生活，未免过于忐忑。此外，市场上大量流通着一些富含激素的食品，近年来，不少新闻报道一些儿童在服用了这些富含激素的食品后性早熟，甚至无法长到正常的身高。

    除了日常饮食以外 ......