□ 赵 研 伊犁州产品质量检验所

    完善食品检验实验室及食品检验评价体系建设

    □ 赵 研 伊犁州产品质量检验所

    食品的质量与安全是消费者对于放心食品的最低要求，保证食品的质量是食品检验检测实验室最基本的工作职责，本文着重探讨了如何完善食品实验室建设的相关问题。

    随着市场经济的不断规范和高新技术的不断发展，人们在食品安全方面对检测水平的要求也越来越高，当前的造假技术和违禁添加也越来越趋于隐蔽化、源头化。尽管产品质量是生产出来而不是检测出来的，但必要的检测手段却是保证产品质量的重要因素。同时，随着我国市场经济体制的建立和不断完善，检验市场的逐步放开，国家检验机构主导的格局被打破，多层次、多元化的检验市场主体已渐渐形成，检验市场的竞争日趋激烈，各实验室正面临着境外检验机构、政府公益性检验机构、民营检验机构等多方面的竞争压力，所以各实验室迫切需要快速提高自身的实力与竞争力。

    检测设备配置要和经济发展与时代需求相适应

    检测设备是检测工作开展的基础，没有优良适用的检测设备，那么一切都是空谈，实验室检测设备配置不齐全，管理跟不上 ......