□ 叶丛华 信阳检验检疫局固始办事处 席红卫 信阳出入境检验检疫局 陈剑兵 信阳出入境检验检疫局

    加强辖区出口淡水小龙虾安全监管提升出口产品质量安全水平

    □ 叶丛华 信阳检验检疫局固始办事处 席红卫 信阳出入境检验检疫局 陈剑兵 信阳出入境检验检疫局

    淡水小龙虾是我国重点出口水产品之一，也是备受关注的高风险出口商品。多年来，在各方面的共同协作和努力下，我国出口淡水龙虾取得了长足的发展，在欧美等主要国际市场上占有重要的份额。据海关统计，2012年小龙虾制品出口2.69万吨，出口额2.78亿美元。近年来，国外对淡水小龙虾产品安全卫生质量的要求越来越高，检测项目越来越多，残留限量指标非常苛刻。目前淡水龙虾出口行业存在着一些困难和问题，如何保证淡水小龙虾的质量安全，有效推进我国淡水龙虾行业健康发展，确保小龙虾制品顺利出口，对此，笔者就行业发展中存在的问题谈一些看法，以供同行参考。

    出口淡小水龙虾行业概况

    小龙虾，甲壳纲螯虾科水生动物(学名：Procambarus clarkii)：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。隶属于节肢动物门、甲壳纲、河虾科、原螯虾属，是螯虾属最具渔业经济价值的一种。成体长约5.6～11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。小龙虾原产于墨西哥北部和美国南部，1918年日本将其作为牛蛙饵料从美国引进，1929年由日本传入我国，是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其生长速度快、杂食性、适应能力强在生态环境中形成竞争优势。 其摄食范围包括水草、藻类、水生昆虫、动物尸体等，食物匮缺时亦自相残杀。小龙虾近年来在我国已经成为重要经济养殖品种。

    小龙虾体内的蛋白质含量很高，低脂肪，低胆固醇，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。美国及欧盟一些国家每年都要从我国进口大量的小龙虾。尤其最近几年，国内小龙虾市场需求也在猛增 ......