□ 王学敏 山西省分析科学研究院

    ICP-AES及ICP-AES分析技术在食品质量和安全研究中的应用

    □ 王学敏 山西省分析科学研究院

    随着生活水平的提高，丰富多样的食品极大地满足了人们的需要。然而，食品的质量和安全问题，也给人们的健康带来了隐忧。准确检测食品中存在的各种微量及痕量元素(特别是对身体有害的元素)对于评价食品质量、保护人类健康具有重要的意义，因而成为食品检测领域关注的焦点。

    电感耦合等离子体发射光谱(inductively coupled plasma atomic emission spectro scopy，ICP-AES)是将样品在等离子体中激发，以使待测元素发射出特有波长的光，经分光后，根据元素的特征谱线进行定性分析，根据特征谱线的强度进行定量分析的检测方法。ICP-AES具有检出限低、准确度高、线性范围宽、同时测定多种元素等优点，被广泛地应用于食品质量和安全检测领域。

    电感耦合等离子体质谱(Inducti vely cou pled p lasma mass spectrometry ......