□ 何彬斌 柳州市标准技术研究所

    食品冷链物流标准化体系的建设

    □ 何彬斌 柳州市标准技术研究所

    在时代快速进步过程中，人们生活质量得到提高，对于衣食住行等方面都有了更高要求。近年来，关于食品安全问题的报道数不胜数，因此，对于食品物流标准化的建设刻不容缓。虽然科技在发展进步，但是我国冷链物流的发展环境和条件设施却达不到标准。因此，如何在目前条件下，提高食品冷链物流的流通率及加强标准化建设，是本文讨论的重点。

    时代脚步加快，更多人对于食品的要求都有所转变，很多人为了节省时间更选择吃速冻食品，也正因为如此，我国在进入新世纪以来，冷链物流行业发展越来越迅速。但是在食品的供给、产地环境、安全和执法方面还存在着很大漏洞，假冒伪劣、食品安全事故的发生，让广大人民群众的生命和身体健康都遭受到严重危害。本文就冷链物流目前存在的问题，简要讲述标准化体系的建设和完善内容。

    概念及基本内容

    冷链物流概念

    冷链物流泛指的是冷藏冷冻类食品在生产、运输、销售的各个环节始终保存在规定温度之中，从而来保证食品质量的一项工作。涉及范围很多，包括农产品、速冻食品、肉、海鲜等，且比一般的系统要求更为严格、流程更复杂 ......