□ 李鑫 本刊记者

    “十三五”期间冷链行业发展何去何从

    □ 李鑫 本刊记者

    回首“十二五”，我国冷链和制冷装备制造业得到了飞速发展，其建设成就等于甚至超过前60年发展总和。鉴于此，业内许多企业家和关心我国冷链事业发展的有识之士对于我国冷链在“十三五”期间是否会像“十二五”一样高速发展，国家在此方面是否还会拿出一些有利的刺激性政策等问题表达了关注。由中国制冷展组委会主办的冷链产业领袖峰会因此邀请了国内各知名企业领导，并请他们就“十三五”期间我国冷链前景如何发展等问题发表看法。

    教授级高级工程师，现任国内贸易工程设计研究院院长、中国制冷协会副理事长兼秘书长、中国肉类协会会长。国内贸易设计研究院(原商业部设计院)创建于1954年，是国家工程建设行业的核心骨干企业。作为中国商业、物资、粮食行业最大的专业工程设计研究院，在食品冷链物流、肉类食品屠宰分割加工、石油储运、民用建筑和各类商业物流及生物制品工程等方面拥有独特的核心技术，在该行业领域拥有领先的技术优势和知名品牌。

    孟庆国

    预计“十三五”我国食品产业冷链仍将具有很大发展空间和强劲的发展动力。一方面原因是中国经济快速发展，居民收入和消费水平不断提升，消费者对食品安全、品质和健康需求越来越高。经济发展是我国食品冷链发展的大前提，也是中国食品冷链产业发展的内在动力。第二，我国食品冷链总体水平不高，差距很大。就全国范围来讲，我国冷链水平还不高，产能过剩大多表现在局部低端方面，生鲜农产品在冷链条件下流通比例也较低。冷链设施的不完善和断链现象，造成了我国生鲜农产品的大量浪费，继而造成了许多食品安全隐患。这些差距和问题是我国食品冷链发展的空间，而消费者对于食品安全、品质提升的需求是食品冷链发展的根本动力。

    “十三五”期间，我国食品冷链将从量的增长向质的增长改变 ......