□山东省青岛市疾病预防中心曲剑英、王慧、王丽娟、郭凯

    浅析微生物引发食物中毒及预防措施

    所谓食物中毒，主要是指人们吃了不卫生甚至有毒的食物从而导致的一系列急性病症的过程，只要进食，随时随地都有可能发生食物中毒。但是一般情况下，第二和第三季度处于高发期，不同类型的食物中毒具有不同的临床表现。

    食物中毒往往表现为群体性，种类繁多、发病的原因较多，但是基本呈现为以下几点特征：第一，食物中毒潜伏在体内的时间较短，多为半个小时以上，二十四小时以下；第二，中毒者的临床表现大致相同；第三，往往是因为吃了某个食物才导致发病；第四，虽然发病率较高但是不会在人体之间传染等。根据食源性疾病监测的统计结果可知 ......