□河北大学质量技术监督学院 李晓杨

    食品安全现状与食品质量管理

    目前，我国食品数量基本满足了人民的消费需求，食品数量安全的问题已经基本解决，而食品质量安全方面的问题则越来越突出，影响了人民的身心健康和正常生活，成为人民最为关注的民生问题。

    当前环境污染问题日益严重，再加上化肥的过度使用，农药残留、兽药过量、生物促生剂和激素不正确使用、饲养环境污染等问题的存在，使得粮食、蔬果、肉制品、乳制品等保证人们日常生活需求的食品中残留大量危害人体健康的物质。致病微生物的产生一部分是由于环境污染、生态平衡受到破坏而产生的，而另一部分是由于企业在生产加工食品的过程中，没有严格执行安全标准和工艺要求所产生的 ......