□ 蒋 虹 三门县食品药品检验检测中心

    三门市售水产品铅镉污染监测分析

    □ 蒋虹三门县食品药品检验检测中心

    了解三门市售水产品铅镉污染物状况。方法：按照《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB2762-2012)对2013-2014年三门县14个乡镇农贸市场市售水产品进行铅、镉的检测。结果：水产品中铅含量基本符合标准要求，镉的超标率为0.74%，检出软体动物中的鱿鱼镉含量偏高，均值为0.18 mg/kg。结论：水产品中的软体动物重金属含量稍有超标，建议加强海水养殖的环境监管，确保食品健康。

    自2000年开始，卫生部陆续在全国范围内建立和完善食品污染物监测工作，开展食品中重金属等监测工作。食品污染物监测工作可为广大群众提供食品预警信息，提高食品卫生质量，保障人民健康。食品污染物中的重金属一部分来源于农作物对重金属的富集 ......