食品中苯甲酸和山梨酸萃取方法的优化分析
防腐剂,苯甲酸和山梨酸特性及使用现状,苯甲酸和山梨酸检测前萃取方法及优化,苯甲酸和山梨酸检测方法及优化,结语
□ 田 杰 王熙茹 克拉玛依市食品药品检验所食品中苯甲酸和山梨酸萃取方法的优化分析
□ 田杰王熙茹克拉玛依市食品药品检验所
食品安全问题不断地牵扯着人们的心弦，也使食品检验部门越来越重视对食品中防腐剂用量的检测。食品防腐剂的主要功能是保持食品在运输和储存过程中的质量，通过杀菌或是抑制有害菌生长的方式来防止食品的腐败变质，目前苯甲酸和山梨酸是市面上常用的食品防腐剂，因此快速、精确地检测食品中苯甲酸和山梨酸的含量对实际工作意义重大。防腐剂含量检测一般分为两大部分，第一部分是检测前的样品萃取，另一部分是对目标物进行色谱检测，多年的研究发展，使在这两方面涌现出很多使用的方法，不断地对其优化并选择最优的方法组合是提高检测速度和精度的有效措施。
苯甲酸和山梨酸特性及使用现状
苯甲酸和山梨酸因其特殊的性质而广泛地应用于食品防腐领域，二者均属于酸性物质。苯甲酸在呈酸性的环境中能够有效抑制酵母菌、霉菌等细菌的繁殖生长，但却对厌氧性细菌的抑制作用不明显，山梨酸和苯甲酸的防腐机理相差不大 ......
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