□ 林永瀚 曾玩娴 陈晓敏 谭靖怡 广东省食品检验所

    基于磷含量的白兰地真假鉴别

    □ 林永瀚曾玩娴陈晓敏谭靖怡广东省食品检验所

    白兰地的真假鉴别在我国暂时还是刚起步，在最新的鉴定规范中对于元素的分析只有铜含量作为依据，而白兰地是由葡萄发酵而来，不同品质的白兰地中磷的含量也会有所区别，因此本次实验用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法来测定不同品牌的白兰地中磷的含量，根据磷的含量作为辨别不同白兰地的依据。

    在现有的国家标准中暂时没有白兰地的鉴别规范 ......