□ 姚焕洁 额敏县质量与计量检测所

    蜂蜜中的抗生素的研究意义及检验方法分析

    □ 姚焕洁额敏县质量与计量检测所

    在最近几年中，蜂蜜产品存在许多抗生素残留问题。这种抗生素残留不仅不利于人体的健康，还阻碍了蜂产品的出口。所以，社会广泛关注蜂蜜中的抗生素的问题。本文论述了蜂蜜中抗生素的研究意义、蜂蜜中的抗生素种类以及检验蜂蜜中的抗生素的一些主要方法，最后预测了蜂蜜中抗生素检测技术的未来发展趋势。

    蜂蜜中抗生素的研究意义

    蜂蜜属于天然营养佳品，受到了很多人的青睐。2002年以来，欧盟因为我国的抗生素残留超标，禁止我国蜂蜜进入欧盟市场，极大地影响了我国蜂产品的出口。目前，大多数国家都对抗生素残留含量进行了严格要求，同时，发达国家相对于发展中国家来说，有较为严格的技术标准来限制蜂蜜的进口。所以，食品安全领域中最重要的研究课题就是要对蜂蜜中的抗生素进行检测。

    蜂蜜中常见抗生素的种类

    氯霉素

    氯霉素对于大多数的病原菌都有较强的抑制作用，是首次用化学合成法生产的抗生素 ......