□ 尤丽新 陈海燕 宋继伟 杨 柳 长春科技学院

    胡萝卜红枣复合饮料配方的优化

    □ 尤丽新陈海燕宋继伟杨柳长春科技学院

    以胡萝卜、红枣为主要原料，采用正交设计的方法，筛选出复合饮料的最佳配方。结果为：胡萝卜汁与红枣汁比例为3:1，白砂糖添加量10%，柠檬酸添加量0.1%。

    胡萝卜营养丰富，可补充维生素A，增强免疫力，对预防心脏疾病和肿瘤有神奇功效。红枣甘甜适中，营养丰富，还是滋补良药，有强筋壮骨、补血行气之功效，还具有抗癌减肥效果。以胡萝卜汁和大枣汁为主要原料制作的复合饮料，具有一定的营养价值，同时风味也会得到互补，具有一定的开发价值 ......