HACCP在干香菇罐头生产中的应用
计划表,致病菌,干香菇罐头生产工艺流程,干香菇罐头生产过程中的危害分析,确定关键控制点及限值，编制HACCP计划表,结论
□ 宋美琼 长乐市产品质量检验所 马保香 福建省福州外贸食品冷冻厂有限公司HACCP在干香菇罐头生产中的应用
□ 宋美琼长乐市产品质量检验所 马保香 福建省福州外贸食品冷冻厂有限公司
HACCP即危害分析和关键控制点，通过分析食品中的危害，达到控制危害的目的，保证食品的安全。我国要求出口食品企业须通过HACCP认证。
以干香菇为原料生产而成的弱酸性罐装半成品，需经深加工后供消费者食用，致病菌是其生产过程中可能出现的显著危害 ......
您现在查看是摘要页，全文长 2073 字符。