□ 邢 华 湛江市质量计量监督检测所 廖建萌 湛江市食品药品检验所 罗 林 湛江市质量技术监督局

    液质联用仪测定海产品中氯霉素不确定度的评定

    □ 邢华湛江市质量计量监督检测所廖建萌湛江市食品药品检验所罗林湛江市质量技术监督局

    按国家标准测定氯霉素的含量，利用液质联用仪测定了海产品中氯霉素含量，对氯霉素测量不确定度的来源进行了分析和量化评定。水产品中氯霉素含量为5.0 μ g/k g时，测量结果的扩展不确定度为0.58 μ g/k g(k=2)。

    测量不确定度；海产品；氯霉素；液质联用法

    测量的目的是用某种手段或者方法获得数值指标的真值，在化学分析或仪器分析中得到的数值由于存在分析误差会有波动，这些数值的波动围绕在真值的周围，离真值很近但不是真值，在一个合理的范围内该测量数值可以接受，往往也可以说测量数值是一个近似估计值，具有离散性和不确定性，人们引入测量不确定度来描述这个离散性和不确定性，用测量不确定度来表达各种误差的总和。在质量管理体系中，对测定不确定度是重点管理范畴。原则上，所有的测定结果都应该标示不确定度，不确定度的评定方法是质量计量研究领域的重点，不同的测定方法评定不确定度的内容和过程不同。仪器分析和化学分析中不确定度是分析工作者要掌握的技能。

    氯霉素是一种有效的广谱抗生素。其化学结构为对硝基-D-苏阿糖型-二氯乙酰氨基-1，3-丙二醇，易溶于甲醇、乙酸乙酯、丙醇等有机溶剂，其结构中有苯环等效发色基团存在，在275～280 nm处有最大紫外吸收峰。对于很多种类的真菌、霉菌等，氯霉素都具有很强的抑制作用，在海产养殖业曾被广泛应用。但由于低浓度的氯霉素药物残留会诱发多种致病菌如大肠杆菌、沙门菌等的耐药性，还会引起人体粒状白细胞缺乏症、骨髓造血功能、障碍性贫血等其他恶性血液性疾病，对人体健康构成潜在性的危害 ......