论食品安全与经营者运营

    现如今，食品安全问题时有发生，人们越发忧心忡忡。国家及政府对食品安全问题同样投以高度重视，在2014年国际食品安全大会上，食品安全风险交流成为与会专家探讨的主要话题。面对频发的食品安全事故，我国食品安全监管体系也进行了不断的调整，由分段式监管转变为无缝式监管，实现了由原来的多部门各管一段，到现在的生产、流通、餐饮环节的全过程监管，可见食品安全问题的重要性。

    民以食为天，食以安为先。“三鹿”奶粉事故、“镉大米”事件等都反映出“食品安全风险信息交流”不对称的局面。风险交流是指在整个风险分析过程中，由相关人员对风险的认知相互交换信息和意见，交流内容包括对风险管理的解释和风险管理决策的依据以及如何制定标准等 ......