□ 赫文龙 何 伟 臧英男 吉林省食品检验所

    检验检测工作在食品安全中的作用

    □ 赫文龙 何 伟 臧英男 吉林省食品检验所

    “民以食为天”是亘古不变的真理，随着我国经济的发展，生活水平的不断提高，人们对饮食也有了多样化的需求。生产厂商更是抓住机会，生产出各种各样的食品以满足人们的生活需要。但一些生产厂家为自身的经济利益而不顾消费者的生命安全，生产各类有问题的食品，因此如何提高食品品质，减少食品中有毒有害物质的残留，保障人们的食品安全成为当前食品行业的重要任务。国家一再完善食品安全的各项保障措施，但食品安全事故仍时有发生。因此检验部门必须做好食品出厂前的检验检测工作，同时提高食品出厂前的安全检验检测技术和人们的食品安全意识。

    检验检测技术是食品安全的保障

    食品安全工作最主要的部分体现在食品的检测技术上，通过选择先进合理的检测手段 ......