□ 钟晓红 孟春晓 苏州市产品质量监督检验所

    微生物检测技术在食品安全中的应用

    □ 钟晓红 孟春晓 苏州市产品质量监督检验所

    近年来，随着全球经济的发展，越来越多的国家和地区出现食品安全问题，这直接关系着人民的身体健康，引起了越来越多人的关注。微生物检测一直是检测食品安全的重点内容，现代食品微生物检测技术的发展和应用逐渐成为全球关注的重点内容。

    微生物食品检测技术的发展和基本内容

    微生物食品检测技术的发展趋势

    1.将检测变得标准化国产化

    目前我国对食品安全的检测大多采用从国外引进的快速检测技术，这种检测方法检测所需时间短，但由于是国外引进，检测成本较高，且该检测技术无法完全符合我国国情，我国也未出台针对这种技术的国家标准，易造成检测结果混乱。基于此，我国食品检测技术的发展目标应为结合国外先进的技术，研发出适合我国食品检测的方法并制定相应的食品检测制度和法规。

    2.提高检测结果的质量和准确度

    随着科学技术的发展 ......