□ 胡 睿 广州金润食品科技有限公司

    养殖水产品食用安全性分析及加强监管的建议

    □ 胡 睿 广州金润食品科技有限公司

    水产品作为我国大众餐桌上常见的食物已有几千年的历史，随着社会的不断发展与进步，水产品产出及消费呈现稳步增涨的趋势。作为一种富含优质蛋白的食物，水产品较其他肉类更有健康方面的优势，其肉中血红蛋白含量远低于牲畜类肉食，与鸡肉中的血红蛋白含量相当，长期食用可减少脂肪肝、高血脂等疾病发生的可能性，不失为一种健康的食物。

    我国水产品生产现状

    2014年，我国全年水产品产量6 450万吨，比上年增长4.5%，产量已接近肉类总产量(含猪肉、牛肉、羊肉，总计8 707万吨)，增长率是肉类总产量增长率的1.4倍。其中，养殖水产品年产量4 762万吨，增长4.9%；捕捞水产品年产量1 688万吨，增长3.5%，养殖水产品年产量已经占到了水产品总产量的73.8%，产量接近猪肉产量，远超牛肉的689万吨及羊肉的428万吨。可见，水产品在老百姓的饮食消费量中所占比重非常大，甚至有超过传统猪肉消费量的趋势。

    水产品养殖中存在的问题

    我国的养殖水产品分为淡水养殖、淡咸水混养、海水养殖三种 ......